结论前置：针对您提出的“租客支付违约金搬走后才发现合同约定的物业费没交”的问题，您首先需要明确租赁合同中关于物业费支付的具体约定，然后根据不同情况采取相应的措施来追讨物业费。
一、明确合同约定
查看租赁合同：
- 您应首先仔细审查租赁合同中关于物业费支付的条款，确认是否明确规定由租客承担物业费及其具体支付方式。这是要求租客支付物业费的基础法律依据。
合同条款的效力：
- 如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该条款对双方均具有法律约束力。租客在搬离时未结清物业费，即构成违约，您有权依据合同约定要求租客支付。
二、采取合理措施追讨物业费
友好协商：
- 尝试以友好的方式与租客进行沟通，了解其未支付物业费的具体原因，如经济困难、疏忽等。在了解原因后，您可以给予一定的宽限期或协商制定合理的还款计划。
发送书面催款通知：
- 如果协商无果，您可以向租客发送一份正式的书面催款通知，明确列出欠款的金额、支付期限以及逾期不支付可能面临的法律后果。这一步骤能够增加催缴的严肃性，促使租客尽快履行支付义务。
从押金中扣除（如有约定）：
- 检查租赁合同中是否有关于在租客违约时可以从押金中扣除相应费用的条款。如果合同中有此约定，且扣除物业费符合该约定，您可以在书面通知租客后，从押金中扣除相应的物业费。
寻求第三方协助：
- 当直接协商无果时，您可以请求当地居委会或小区物业管理处介入调解。他们具有中立性，能够了解双方情况，提出合理的调解建议，帮助双方达成和解。
- 您也可以向人民调解委员会申请调解。人民调解委员会具备权威性和公信力，能够根据法律法规和事实情况，公正地提出调解意见，促使双方和平解决纠纷。
法律途径解决：
- 如果租客仍然拒绝支付物业费，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体方式包括：
- 发送律师函：委托律师向租客发送律师函，严肃告知其行为已构成违约，并要求在规定时间内支付拖欠的物业费。
- 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求租客支付拖欠的物业费及可能产生的滞纳金或违约金。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据材料，如租赁合同、物业费欠费明细、沟通记录等，以证明租客的违约事实及您的合法权益。
三、预防未来纠纷
完善合同条款：
- 为避免类似情况再次发生，建议您在未来的租赁合同中更加明确地约定物业费的支付责任、支付方式、支付时间以及逾期支付的违约责任等条款。通过细化合同条款，增强合同的约束力和可执行性，从而有效保护双方的合法权益，减少不必要的纠纷和损失。
加强沟通与监督：
- 在租赁期间，您应加强与租客的沟通，定期了解物业费的支付情况。如果发现租客有拖欠物业费的迹象，应及时提醒并督促其支付，以避免问题积累到租客搬离时才被发现。
最后，处理租客搬走但未交物业费的问题需要综合运用多种手段和方法。从明确合同约定出发，通过友好协商、第三方协助与调解以及法律途径等多种方式寻求解决方案，并在未来加强合同管理以预防类似风险的发生。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。