学校校服采购合同可以一次签三年，但需满足一定条件并注意相关法律风险。以下从不同角度进行分析：

1. 合同期限的合法性
   根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，包括合同期限等条款。因此，校服采购合同签订三年期限本身不违反法律强制性规定，属于双方意思自治范畴。但需注意：
   

• 若涉及财政资金使用（如公立学校），需符合《政府采购法》及地方财政预算管理规定。部分地区要求采购合同期限与预算周期一致（通常为一年），超期可能需分年度签订或履行审批程序。
  
• 合同期限不得超过校服供应商的经营资质有效期（如营业执照、生产许可证等），否则合同可能因主体资格问题无效。

1. 合同履行的可行性
   三年期合同需考虑以下风险：
   

• 质量风险：校服需符合《中小学生校服》国家标准（GB/T 31888-2015），若供应商在合同期内因原材料涨价、工艺变更等原因降低质量，学校可能面临违约责任或学生家长投诉。
  
• 价格风险：合同需明确价格调整机制（如是否随原材料价格波动调整），否则可能因市场变化导致一方利益显著受损。
  
• 续签风险：若合同未约定续签条件，三年期满后重新招标可能增加采购成本和时间成本。

1. 合规建议
   若学校拟签订三年期合同，建议：
   

• 明确条款：在合同中约定质量标准、验收方式、价格调整机制、违约责任及解除条件（如供应商出现质量问题时学校有权单方解除合同）。
  
• 分阶段履行：可约定“一年一签，三年总价锁定”模式，即每年根据实际需求签订补充协议，既符合预算管理要求，又保留灵活性。
  
• 备案审查：若涉及政府采购，需按《政府采购法实施条例》向财政部门备案，并确保合同内容与招标文件一致。

总结：三年期校服采购合同在法律上可行，但需结合资金性质、供应商资质及履约风险综合设计条款。如有具体合同文本或采购场景，可进一步向我咨询细节优化方案。