小时工的收入性质既可能是劳务费，也可能是工资，这主要取决于其与用工方建立的法律关系。以下是对这一问题的详细分析：
一、如果小时工与用工方建立的是劳动关系
法律定义：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。在这种关系下，劳动者提供劳动，用人单位支付工资。
收入性质：如果小时工与用工方建立了劳动关系，那么其收入应被视为工资。工资是劳动者因提供劳动而从用人单位获得的报酬，是劳动关系的直接体现。
权益保障：在劳动关系下，小时工享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、加班费、社会保险等。用工方需按照法律规定与小时工签订劳动合同，并履行相应的义务。
二、如果小时工与用工方建立的是劳务关系
法律定义：劳务关系是指两个或两个以上的平等主体之间，就劳务事项进行等价交换过程中形成的权利义务关系。在这种关系下，提供劳务的一方（小时工）按照约定提供劳务，接受劳务的一方（用工方）支付劳务费。
收入性质：如果小时工与用工方建立的是劳务关系，那么其收入应被视为劳务费。劳务费是提供劳务者因提供劳务而获得的报酬，是劳务关系的直接体现。
权益保障：在劳务关系下，小时工的权益保障主要依赖于双方之间的约定以及相关法律法规的规定。由于劳务关系不属于劳动法的调整范围，因此小时工可能无法享受劳动法规定的某些权益，如最低工资标准、加班费等。但用工方仍需按照约定支付劳务费，并履行其他约定的义务。
三、如何判断小时工与用工方建立的是劳动关系还是劳务关系
合同形式：劳动关系通常需要签订书面劳动合同，而劳务关系则可能通过口头协议或书面协议来确立。但合同形式并非判断法律关系的唯一标准。
工作性质：劳动关系下，劳动者通常需要接受用人单位的管理和指挥，按照用人单位的要求提供劳动。而劳务关系下，提供劳务者则相对独立，按照自己的方式提供劳务。
报酬支付方式：劳动关系下，工资通常按月支付，且支付方式相对固定。而劳务关系下，劳务费则可能根据劳务的完成情况来支付，支付方式相对灵活。
建议：对于小时工来说，为了明确自己的收入性质以及享受相应的权益保障，最好与用工方签订书面协议，明确双方的权利义务关系。如果对法律关系存在疑问或争议，可以寻求法律帮助或咨询专业律师（比如我）进行确认。
总结：小时工的收入性质取决于其与用工方建立的法律关系。如果是劳动关系，则收入为工资；如果是劳务关系，则收入为劳务费。为了明确自己的权益和义务，小时工应与用工方签订书面协议，并在必要时寻求法律帮助。