结论：在对方承认贷款利息高且有还款记录，但借条上未注明利息的情况下，您仍然有可能通过法律途径主张利息，但具体能否得到支持需视情况而定。以下是从不同角度的详细分析：

一、法律背景与原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。虽然借条上未明确注明利息，但如果双方在实际履行过程中有支付利息的行为，且对方也承认存在利息约定，那么这可以视为双方对借款合同内容的实际变更或补充。

二、证据收集与证明

1. 对方承认利息的证据：您需要收集对方承认存在利息约定的证据，如聊天记录、录音、录像等。这些证据应当能够清晰地反映对方对利息的认可和具体数额或计算方式。
2. 还款记录：还款记录也是证明利息存在的重要证据。如果还款记录中显示每次还款的金额都超过了本金的部分，且这部分金额与您主张的利息数额相符，那么这将有助于证明利息的存在。

三、法律建议与行动

1. 与对方协商：在收集到一定证据后，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够就利息问题达成一致意见。如果协商成功，最好签订书面协议以明确双方的权利和义务。
2. 提起诉讼：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据以证明利息的存在和具体数额。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。

四、可能面临的法律后果

1. 利息得到支持：如果法院认定双方存在利息约定，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么法院可能会支持您主张的利息请求。
2. 利息未得到支持：如果法院认为您提供的证据不足以证明利息的存在或双方对利息的约定不明确，那么法院可能会驳回您主张的利息请求。在这种情况下，您可能只能要求对方返还本金。

五、特殊情况考虑

• 高利贷问题：如果双方约定的利息过高，超过了法律规定的上限（即LPR的四倍），那么超出部分的利息将不受法律保护。在这种情况下，即使您能够证明利息的存在，法院也只会支持合法范围内的利息请求。
• 口头约定与书面约定的效力：虽然口头约定在法律上也是有效的，但在实际操作中，书面约定往往更容易被法院采纳作为证据。因此，在未来的借款行为中，建议您尽量签订书面借款合同以明确双方的权利和义务。

进一步思考：在处理此类纠纷时，证据的收集和证明是关键。因此，建议您在借款时就明确约定利息并签订书面合同，以避免未来可能出现的纠纷。如果已经发生了纠纷，那么请尽快收集相关证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。您有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。