侵占集体风景石头的赔偿需根据石头价值、侵占行为性质及后果综合确定，具体赔偿方式如下：
若石头价值可评估，需按实际损失赔偿
集体风景石头若属于集体财产（如村集体、景区等所有），其价值可通过市场评估、专业鉴定或参照同类物品价格确定。侵占者需赔偿石头的实际价值，包括购买成本、运输费用、安装费用（如有）等直接损失。例如，若石头是集体花费5万元购买并安装的景观石，侵占者需全额赔偿5万元。
若石头具有特殊价值（如文物、历史遗迹），需额外赔偿附加损失
若石头属于文物、古树名木或具有历史文化价值的景观，侵占行为可能同时违反《文物保护法》或《刑法》。此时除赔偿石头本身价值外，还需赔偿因侵占导致的修复费用、文化价值损失（需专业机构评估）及可能的行政处罚或刑事责任。例如，侵占明代石碑需赔偿修复费用，并可能面临文物管理部门的罚款或刑事追责。
若侵占行为导致集体其他损失，需一并赔偿
若侵占行为导致集体无法正常使用石头（如景区关闭、村民活动受阻），侵占者还需赔偿间接损失，如集体因石头缺失导致的收入减少（如门票收入、广告收入）、村民生活不便的补偿等。例如，侵占景区标志性石头导致游客减少，需赔偿景区预期收入损失。
赔偿方式可协商或通过法律途径确定
集体可与侵占者协商赔偿金额和方式（如一次性赔偿、分期赔偿或以物抵债）。若协商不成，集体可向法院起诉，要求侵占者返还石头或赔偿损失。法院将根据石头价值、侵占情节（如故意或过失）、集体实际损失等因素综合判决赔偿金额。
建议：若发现侵占集体风景石头的行为，首先固定证据（如拍照、录像、证人证言），然后与侵占者协商或向村委会、景区管理方反映。若协商无果，可委托律师起诉维权。具体赔偿金额需结合石头价值、侵占后果及当地司法实践确定，建议直接向我咨询详细方案。