结论：在“菜打药了，别人偷吃”的情况下，是否需要负责任，这主要取决于多个因素，包括偷吃者的行为性质、打药者的告知义务以及实际损害后果等。以下是从不同角度进行的分析：
一、偷吃者的行为性质
偷吃行为本身：偷吃他人财物（包括蔬菜）通常构成违法行为，可能涉及盗窃或侵占等罪名，具体取决于财物的价值和偷吃者的行为方式。然而，就民事责任而言，偷吃行为本身并不直接导致打药者需要承担责任，除非该行为与后续的损害后果有直接关联。
偷吃后的损害后果：如果偷吃者因食用打了药的菜而遭受健康损害（如中毒），那么此时就需要考虑打药者是否尽到了合理的告知义务，以及偷吃者的损害与打药行为之间是否存在因果关系。
二、打药者的告知义务
一般原则：在一般情况下，打药者有义务确保其打药行为不会对他人造成不合理的风险。这通常意味着打药者需要采取合理措施来防止他人接触到打了药的菜，例如设置警示标志、将菜放置在安全位置等。
特殊情况：如果打药者明知或应知其打药行为可能导致他人偷吃并遭受损害，但未采取任何预防措施或未尽到合理的告知义务，那么打药者可能需要承担一定的民事责任。这种责任可能基于过错责任原则，即打药者因过错（如未尽告知义务）导致他人损害，应承担相应的赔偿责任。
三、实际损害后果与因果关系
损害后果：如果偷吃者因食用打了药的菜而遭受了实际的健康损害（如中毒、身体不适等），那么这是判断打药者是否需要承担责任的重要因素。
因果关系：除了损害后果外，还需要证明偷吃者的损害与打药者的打药行为之间存在因果关系。这通常需要通过医学鉴定或其他专业手段来确定。
四、可能承担的责任类型
民事责任：如果打药者未尽到合理的告知义务，且偷吃者的损害与打药行为之间存在因果关系，那么打药者可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿偷吃者的医疗费用、误工费等。
刑事责任：在极端情况下，如果打药者故意使用剧毒农药，并明知或应知他人可能会偷吃，且未采取任何预防措施，导致他人死亡或重伤等严重后果的，打药者可能构成故意杀人罪或故意伤害罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况较为极端，且需要严格的证据支持。
建议：为了避免不必要的法律纠纷和损害后果，打药者应采取合理措施来防止他人接触到打了药的菜，并尽到合理的告知义务。如果发生偷吃并导致损害的情况，建议双方及时协商解决或寻求法律途径解决争议。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。