关于“意外死亡是否都立案”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和法律规定来综合判断。
首先，我们要明确的是，意外死亡事件并不等同于犯罪案件。意外死亡可能由多种原因造成，如自然灾害、意外事故、疾病突发等，这些情况下，如果没有涉及犯罪行为，那么通常不会作为刑事案件来立案侦查。
然而，当意外死亡事件存在可疑之处，或者初步判断可能涉及犯罪行为时，公安机关就会介入调查。根据我国现有法律规定，对于非正常死亡事件，公安机关有义务进行审查，判断其是否属于犯罪案件，并决定是否立案侦查、追究加害人的刑事责任。在这个过程中，死因鉴定是正确认定非正常死亡事件性质的重要前提和环节。
具体来说，如果意外死亡事件存在以下情形之一，公安机关很可能会立案侦查：
死因不明：如果死亡原因无法立即确定，或者存在多种可能的死因，且其中一些可能与犯罪行为有关，公安机关会进行深入调查。
有犯罪嫌疑：如果现场证据、证人证言或初步调查结果显示，死亡可能与犯罪行为有关，如他杀、过失致人死亡等，公安机关会立案侦查。
涉及公共安全：如果意外死亡事件涉及公共安全，如交通事故、火灾等，且初步判断可能存在人为因素或管理疏忽，公安机关也会介入调查。
此外，为了确保死因鉴定的公正性和准确性，我国正在逐步建立和完善检察机关监督、公安机关实施的死因认定程序。这一程序旨在避免公安机关自鉴自侦、多头鉴定、重复鉴定等情况，确保死因鉴定的客观性和公信力。
总结来说，意外死亡事件并不都会立案，而是需要根据具体情况和法律规定来判断。如果死亡事件存在可疑之处或初步判断可能涉及犯罪行为，公安机关会立案侦查；如果死亡原因明确且与犯罪行为无关，则通常不会立案。同时，为了确保死因鉴定的公正性和准确性，我国正在逐步完善相关法律程序。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。