在交通事故中，对方承担70%责任的情况下，医疗费、误工费和伤残鉴定费的赔偿方式如下：
医疗费：根据实际发生的医疗费用，按照责任比例进行分担。即对方需要承担您医疗费总额的70%，剩余的30%由您自行承担。例如，如果您的医疗费总额为10000元，那么对方应承担7000元，您自己承担3000元。
误工费：误工费是根据您因事故导致的误工时间和收入状况来确定的。同样地，对方需要承担您误工费总额的70%。误工时间的计算通常依据医疗机构出具的证明，如病假条等。收入状况则根据您的实际收入情况来确定，如果您有固定收入，则按照实际减少的收入计算；如果没有固定收入，则参照当地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
伤残鉴定费：伤残鉴定费是您为了确定伤残等级而支付的费用。这项费用也应由对方按照责任比例承担70%。伤残鉴定通常由专业的鉴定机构进行，鉴定费用根据鉴定机构的收费标准来确定。
赔偿流程与注意事项：
协商赔偿：首先，您可以与对方或对方的保险公司进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。在协商过程中，您可以提供相关的医疗费用单据、误工证明和伤残鉴定报告等证据来支持您的赔偿请求。
保险理赔：如果对方购买了交强险和商业三者险，那么赔偿款项通常会由保险公司来支付。您需要向保险公司提供相关的证据和资料，以便保险公司进行理赔审核。
诉讼途径：如果协商不成或者保险公司拒绝赔偿，您可以通过诉讼途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，法院会根据事故责任比例、相关证据和法律规定来判决赔偿金额。
保留证据：在整个赔偿过程中，您需要保留好所有的相关证据和资料，如医疗费用单据、误工证明、伤残鉴定报告、事故责任认定书等。这些证据将对您主张赔偿起到关键作用。
如果您在赔偿过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。