白酒酒驾吹气80，血检结果不一定会高于80，但通常情况下血检结果更可能高于或等于吹气值，不过也存在低于吹气值的可能性。以下是对此问题的详细分析：
一、吹气检测与血液检测的原理及特点
吹气检测：
- 原理：通过检测呼气中的酒精含量来估计血液中的酒精浓度。
- 特点：快速、方便，但可能受到口腔卫生、口腔中的其他化学物质、检测时间、个体代谢酒精的能力、饮酒方式和种类等多种因素的影响，结果存在一定的误差。
血液检测：
- 原理：直接测量血液中的酒精含量。
- 特点：相对更为准确可靠，能更直接地反映血液中的酒精实际浓度，是司法实践中认定酒驾、醉驾的最终依据。
二、吹气与血液检测结果比较及其影响因素
检测时间差异：
- 刚饮酒后，酒精主要存在于呼吸系统中，吹气检测可能会显示出较高的数值，甚至可能比血液检测高。
- 饮酒一段时间后，随着酒精逐渐进入体内并分散到血液中，吹气检测的数值可能会有所下降，而血液检测的数值则会上升，此时血液检测的结果通常高于吹气检测。
个人代谢酒精的能力：
- 个体之间的酒精代谢能力存在差异，这也会影响吹气和血液检测结果的对比关系。代谢快的人，血液中的酒精含量可能迅速降低，导致血检结果低于吹气结果；而代谢慢的人，血检结果则可能高于吹气结果。
饮酒方式和种类：
- 饮酒速度、饮酒量以及酒的种类（如烈酒、啤酒等）也会影响酒精在体内的分布和代谢，从而影响检测结果。例如，饮用高度白酒后，由于酒精浓度高，可能更容易导致血液中酒精含量迅速上升。
仪器误差：
- 呼气式酒精检测仪本身可能存在误差，如未正确校准、使用者操作不当等因素，都可能导致测量的呼出气体酒精含量不准确，数值偏高或偏低。
三、实际案例与数据分析
- 在实际案例中，吹气检测与血液检测的结果差异因个体差异、检测时间等多种因素而有所不同。有些案例中血检结果高于吹气结果，有些则相反。但总体来说，由于血液检测更为准确可靠，因此其结果通常被视为最终依据。
- 根据相关数据和研究，血液酒精含量数值可能会略高于呼气数值，一般差值在10%到20%左右。但这并不意味着在所有情况下血检结果都会高于吹气结果，具体还需结合个体差异、检测时间等因素进行综合判断。
四、法律认定与建议
- 在司法实践中，以血液检测结果作为认定酒驾、醉驾的依据。如果当事人对吹气检测结果有异议，或者吹气检测结果达到或超过法定标准（如80mg/100ml），通常会进行血液检测以获取更准确的结果作为法律证据。
- 建议驾驶人在饮酒后避免驾驶机动车，以确保自身和他人的安全。如果面临酒驾检测，应积极配合执法人员的检测工作，并尊重最终的检测结果。如果对检测结果有异议，可以在规定时间内申请重新鉴定。
综上所述，白酒酒驾吹气80时，血检结果不一定会高于80，但通常情况下更可能高于或等于吹气值。具体结果还需结合个体差异、检测时间等多种因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。