在探讨虚开增值税发票罪与逃税罪的定罪标准时，我们首先需要明确两者在法律上的具体规定及其构成要件，然后对比它们的定罪门槛。

虚开增值税发票罪的定罪标准主要依据《中华人民共和国刑法》第二百零五条。该罪涉及虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票等情形。其定罪标准不仅考虑了虚开的税款数额，还涉及行为人的主观故意和客观行为。具体来说：

• 基本量刑标准：虚开增值税专用发票或者虚开用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金。若虚开的税款数额较大或者有其他严重情节，则处罚更重，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金。若虚开的税款数额巨大或者有其他特别严重情节，则可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
• “数额较大”“数额巨大”的界定：根据最高人民法院的相关通知，虚开的税款数额在五万元以上的，认定为“数额较大”；虚开的税款数额在五十万元以上的，认定为“数额巨大”。

逃税罪的定罪标准则主要依据《中华人民共和国刑法》第二百零一条。该罪涉及纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的情形。其定罪标准主要关注逃避缴纳的税款数额及其占应纳税额的比例。具体来说：

• 基本量刑标准：逃税数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• “数额较大”“数额巨大”的界定：虽然具体数额可能因地区和具体案件情况而有所不同，但通常逃税罪的“数额较大”和“数额巨大”的门槛会低于虚开增值税发票罪中对应的“数额较大”和“数额巨大”。不过，这并非绝对，因为逃税罪还考虑了逃避缴纳税款占应纳税额的比例。

对比两者定罪标准：

• 从数额上看，虚开增值税发票罪的定罪门槛（五万元以上为“数额较大”）在绝对数值上可能高于逃税罪在某些情况下的定罪门槛（具体数额因地区和案件而异，但可能低于五万元）。然而，逃税罪还考虑了逃避缴纳税款占应纳税额的比例，这使得其定罪标准更为复杂。
• 从行为性质上看，虚开增值税发票罪涉及的是虚开发票行为，而逃税罪涉及的是逃避缴纳税款行为。两者在行为性质上有所不同，因此定罪标准也不能简单地进行直接对比。

结论：

无法直接判断虚开增值税发票罪和逃税罪哪个定罪标准“低”，因为两者的定罪标准涉及不同的构成要件和考量因素。虚开增值税发票罪主要关注虚开的税款数额和行为性质，而逃税罪则关注逃避缴纳的税款数额及其占应纳税额的比例。在实际案件中，司法机关会根据具体案件情况和相关法律规定进行综合判断。因此，要确定哪个罪名的定罪标准更低，需要具体分析案件情况和相关法律规定。