结论概述：公司老总伙同其他股东不通过公司负责监管财务的监事另刻公章的行为，是否违法犯罪，需根据具体行为性质和后果来判断，可能涉及伪造公司印章罪或违反公司治理规定等情形。
详细分析：
伪造公司印章罪的角度：
- 法律条款：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条第二款的规定，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。
- 行为分析：如果公司老总和其他股东未经合法程序，擅自刻制公司公章，且该公章并非公司正式使用的公章，而是伪造的，那么这种行为就可能构成伪造公司印章罪。
- 后果考量：伪造公司印章不仅损害了公司的利益，还可能对公司的正常运营和交易安全造成严重影响。因此，一旦查实，相关责任人将面临刑事处罚。
违反公司治理规定的角度：
- 公司治理结构：公司通常设有股东会、董事会、监事会等治理机构，其中监事会负责监督公司的财务和业务活动。刻制公章通常属于公司的重要决策事项，应经过合法程序，如董事会或股东会的决议，并由公司法定代表人或授权人员办理。
- 行为性质：如果公司老总和其他股东绕过监事会，擅自刻制公章，即使该公章并非伪造，而是真实刻制的但未经合法程序，这种行为也违反了公司的治理规定和内部管理程序。
- 法律后果：虽然这种行为可能不直接构成犯罪，但可能引发公司内部的纠纷和冲突，损害公司的利益和声誉。同时，相关责任人也可能因违反公司章程或内部管理规定而承担民事责任或行政责任。
综合考量：
- 行为目的和后果：在判断这种行为是否违法犯罪时，还需要考虑行为人的目的和后果。如果行为人是为了公司的利益而擅自刻制公章，且未造成严重后果，那么可能不构成犯罪；但如果行为人是为了个人私利或损害公司利益而擅自刻制公章，且造成了严重后果，那么就可能构成犯罪。
- 证据收集和证明：在司法实践中，要证明这种行为是否违法犯罪，需要收集充分的证据来证明行为人的行为性质、目的和后果。这包括公章的刻制过程、使用情况、相关人员的证言等。
法律建议：
- 对于公司而言：应建立健全的公司治理结构和内部管理程序，明确公章的刻制、使用和管理规定，防止类似事件的发生。同时，一旦发现有人擅自刻制公章，应立即报警并收集相关证据，以维护公司的利益和声誉。
- 对于个人而言：应遵守公司的规章制度和法律法规，不得擅自刻制或使用公司公章。如果因工作需要刻制或使用公章，应经过合法程序并获得授权。
后续行动指导：
- 如果您或您的公司遇到了类似的问题，建议立即咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。
- 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来解决问题。
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