您作为个人投资的独资企业，若发现被人冒名签字更改了企业名称和法人，应立即采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 冒名签字文件：首先，收集所有能证明冒名签字行为的文件，包括但不限于工商变更登记申请书、股东会决议、公司章程修正案等，这些文件上可能留有冒名者的签字。
   • 身份证明材料：准备您的身份证明材料，如身份证、营业执照等，以证明您是该独资企业的合法所有者。
   • 其他相关证据：如有可能，收集与冒名行为相关的其他证据，如监控录像、证人证言等，以进一步证明冒名行为的存在。

2. 向工商行政管理部门投诉：

   • 提交投诉材料：携带上述收集到的证据，向当地工商行政管理部门（现市场监督管理部门）提交投诉材料，要求撤销错误的工商变更登记。
   • 配合调查：积极配合工商行政管理部门的调查工作，提供必要的协助和信息。

3. 提起行政诉讼：

   • 若工商部门不作为或处理不当：如果工商行政管理部门在收到投诉后未及时处理或处理结果不满意，您可以考虑向人民法院提起行政诉讼，要求法院判决撤销错误的工商变更登记。
   • 准备诉讼材料：在提起诉讼前，准备好起诉状、证据材料等诉讼文件，并确保这些文件符合法律要求。

4. 追究冒名者法律责任：

   • 刑事责任：冒名签字行为可能构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等刑事犯罪，您可以向公安机关报案，要求追究冒名者的刑事责任。
   • 民事责任：冒名者还可能因侵权行为给您造成经济损失，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求冒名者赔偿您的损失。

5. 加强企业安全管理：

   • 完善内部管理：在处理完冒名事件后，建议您加强企业内部管理，完善相关制度和流程，防止类似事件再次发生。
   • 加强安全防范：提高对企业重要文件和印章的保管意识，确保这些文件和印章不被未经授权的人员获取和使用。

在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和支持。