在淘宝上购买管制刀具是违法的，而购买非管制刀具则通常合法，但需注意使用方式和场合。以下是对这一问题的详细分析：

一、管制刀具的定义及法律规定

根据《公安部对部分刀具实行管制的暂行规定》第二条，管制刀具主要包括匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）以及其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀。这些刀具因其潜在的危害性，被国家严格管控。

法律后果：

• 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条，非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。
• 非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具进入公共场所或者公共交通工具的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

二、非管制刀具的购买与持有

非管制刀具，如普通的水果刀、工艺刀（非管制刀具样式且主要用途为装饰等）、未开刃的蝴蝶刀、厨具等，因危险性较低，不属于国家管制的范畴。购买和持有这些刀具通常是合法的，但需注意以下几点：

1. 合法用途：即便购买的是非管制刀具，也应仅用于合法用途，如家庭日常使用、装饰等，不得用于实施违法犯罪活动。
2. 妥善保管：无论是管制刀具还是非管制刀具，都应妥善保管，避免遗失或被他人恶意使用，从而引发不必要的纠纷或法律责任。

三、特殊情况下的合法性

根据《公安部对部分刀具实行管制的暂行规定》第七条，某些特定人群，如专业狩猎人员和地质、勘探等野外作业人员，由所属单位向所在地县、市公安局（公安分局）申请《特种刀具购买证》，凭证购买管制刀具。军队和警察，由县、团以上单位凭上一级主管部门批准的函件，向指定单位定购。三棱刮刀，凭单位介绍信向批准经销的商店购买。但这种情况并不适用于普通消费者在淘宝上的购买行为。

四、购买与使用时的注意事项

1. 确认刀具类型：在购买刀具前，务必仔细了解刀具的类型和相关法律规定，确保所购刀具不属于管制范畴。可以通过查看商品描述、咨询商家或查阅相关法律法规来确认。
2. 选择正规商家：在淘宝等电商平台上购买刀具时，应选择有资质、信誉良好的商家进行购买，并索要发票和相关票据作为凭证。这有助于在出现问题时维护自己的合法权益。
3. 遵守使用规定：无论购买的是管制刀具还是非管制刀具，都应严格遵守相关法律法规和使用规定。不得私自携带管制刀具进入公共场所或公共交通工具，也不得将刀具用于违法犯罪活动。

总结来说，在淘宝上购买管制刀具是违法的，而购买非管制刀具则通常合法但需注意使用方式和场合。作为消费者，在购买和使用刀具时应严格遵守相关法律法规，确保自身行为的合法性与安全性。如果您在购买或使用刀具过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。