谅解书对定罪确实会产生一定影响，但并非决定性因素。在刑事案件中，谅解书通常被视为一种酌定量刑情节，可能影响刑罚的轻重，但不足以改变犯罪行为的定性及被告人应承担的刑事责任。

1. 影响量刑：

   • 谅解书体现了被害人的宽恕和被告人的悔罪态度，法院在量刑时可能会予以考虑，对被告人从轻或减轻处罚。特别是当犯罪行为损害后果较轻，且被告人积极赔偿并取得谅解时，从轻处罚的可能性更大。
   • 根据《最高人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见》，积极赔偿被害人并取得谅解的，可减少基准刑的一定比例。但具体的减少幅度需由法院根据案件的具体情况决定。

2. 不改变定罪：

   • 谅解书不能替代犯罪事实和证据。即使取得了被害人的谅解，如果犯罪事实清晰、证据确凿充分，符合犯罪构成要件，被告人仍然会被追究刑事责任。
   • 定罪的标准是依据刑法规定和案件事实，而非仅仅依赖于谅解书。

3. 综合考虑多种因素：

   • 法院在量刑时会综合考虑案件的整体情况，包括犯罪行为的严重程度、被告人的驾驶行为（如危险驾驶案件中的血液酒精含量）、交通事故及损害后果、犯罪的时间、地点和情节，以及被告人的其他情况，如是否有前科、是否自首、是否立功等。
   • 谅解书只是量刑时的一个考虑因素，而非唯一决定性因素。

综上所述，谅解书在刑事案件中具有一定的作用，能够体现被告人的悔罪态度和被害人的宽恕，从而影响刑罚的轻重。但谅解书并不能改变犯罪行为的定性及被告人应承担的刑事责任。法院会根据案件的具体情况，综合考量多种因素，以确保判决的公正性和合理性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。