老人有女儿却非要过继成年侄儿当儿子，这一行为在法律上并不直接产生“过继”的效力，因为“过继”并非法律术语，且我国法律对收养有明确的规定。以下从多个角度进行分析：

1. 法律上的收养关系：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于收养的规定，收养应当向县级以上人民政府民政部门登记，收养关系自登记之日起成立。同时，收养人、送养人应当符合一定的条件，如收养人无子女或者只有一名子女，有抚养、教育和保护被收养人的能力等。
   • 在您描述的情况中，老人有女儿，这通常意味着老人并不符合收养法中“无子女”或“只有一名子女”的收养人条件（除非女儿已成年且同意老人收养侄儿，或者女儿存在法律上的特殊情况，如丧失抚养能力等，但这需要具体证据支持）。此外，成年侄儿也不符合被收养人的条件，因为被收养人通常应当是未成年人。

2. “过继”的法律效力：

   • “过继”这一概念在民间可能有所流传，但它并非法律术语，也不直接产生法律上的收养关系。在法律上，只有经过合法登记的收养关系才受到保护。
   • 如果老人仅仅是通过家庭内部协议或口头约定“过继”成年侄儿，这种约定在法律上通常不具有约束力，也无法产生收养关系的法律效果。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老人试图通过非法律手段（如家庭协议、口头约定等）来确立与成年侄儿的“父子”关系，这可能会引发家庭内部的纠纷和矛盾。
   • 在法律上，这种非法的“过继”行为无法赋予成年侄儿与亲生子女同等的法律地位，如继承权、赡养义务等。

4. 建议：

   • 如果老人确实希望与成年侄儿建立更紧密的家庭关系，可以考虑通过其他合法方式来实现，如签订遗赠扶养协议等。这种方式可以在老人去世后，将部分或全部财产遗赠给侄儿，同时侄儿承担对老人的生养死葬义务。
   • 如果老人与女儿之间的关系存在问题，或者女儿无法履行赡养义务，老人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如要求女儿履行赡养义务或寻求其他社会支持。

总结来说，老人有女儿却非要过继成年侄儿当儿子的行为，在法律上并不直接产生“过继”的效力。如果老人希望与侄儿建立更紧密的关系，应当通过合法途径来实现，并避免引发不必要的家庭纠纷。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。