关于您提到的“送外卖违约金被扣要发票”的问题，我理解您可能是想了解在送外卖过程中因违约被扣除违约金后，是否有权要求开具发票，以及相关的法律处理方式。下面我将从几个角度为您详细解答：

1. 违约金与发票的关系：

   • 违约金通常是由于违反合同约定而需要支付的一种惩罚性费用，它本身并不属于商品或服务的交易对价，因此一般情况下，违约金是不开具发票的。
   • 如果您支付的是因购买商品或服务（如外卖餐费）而产生的费用，并且这部分费用中包含了税款，那么您是有权要求开具相应发票的。但违约金部分，由于不属于交易对价，通常不会单独开具发票。

2. 法律处理方式：

   • 首先，建议您查看与外卖平台或商家签订的合同，了解违约金的约定情况，以及是否有关于发票开具的相关条款。
   • 如果合同中没有明确规定，或者您认为违约金扣除存在不合理之处，您可以与外卖平台或商家进行协商，尝试解决争议。
   • 如果协商无果，您可以通过法律途径维护自己的权益，比如向消费者协会投诉，或者提起民事诉讼。

3. 实际建议：

   • 在处理此类问题时，建议您保持冷静，理性分析合同条款和实际情况。
   • 如果确实需要法律帮助，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。

综上所述，违约金本身通常不开具发票，但如果您对违约金的扣除有异议，或者认为有其他合法权益受到侵害，可以通过法律途径进行维权。希望这些解答能对您有所帮助。