结论：同时破坏耕地和林地合计达到8亩，若其中耕地或林地各自达到法定追责标准，或者合计数量达到特定情形下的追责标准，则可能追究刑事责任。

详细分析：

1. 非法占用耕地的追责标准：

   • 根据相关规定，非法占用基本农田五亩以上，或者基本农田以外的耕地十亩以上，并造成这些耕地种植条件严重毁坏或严重污染的，应予立案追诉。若破坏的耕地部分达到这一标准，则可能追究刑事责任。

2. 非法占用林地的追责标准：

   • 非法占用防护林地或特种用途林地，单种或合计达到五亩以上的；或者非法占用其他林地十亩以上的，应予立案追诉。若破坏的林地部分达到这一标准，同样可能追究刑事责任。
   • 特别地，若非法占用的林地属于防护林地或特种用途林地与其他林地，且数量达到相应标准的百分之五十以上，同时两类林地的合计数量也达到规定的标准（如合计达到五亩以上，其中至少一类林地达到其追责标准的百分之五十），也应予立案追诉。

3. 合计达到8亩的情况分析：

   • 如果破坏的耕地和林地中，耕地部分未达到追责标准（如仅破坏了3亩基本农田以外的耕地），但林地部分达到了追责标准（如破坏了5亩防护林地），则因林地部分已满足追责条件，可能追究刑事责任。
   • 如果耕地和林地各自均未达到单独的追责标准，但合计数量在特定情形下（如破坏了4亩基本农田和4亩其他林地，且这种破坏行为导致土地种植条件严重毁坏）达到了一种综合性的追责标准（尽管这种综合性标准在直接法规中可能未明确提及，但根据破坏行为的严重性和后果，可能构成犯罪），也可能追究刑事责任。不过，这种情况需要具体分析破坏行为的具体情节和后果，以及是否符合相关司法解释或指导性案例中的精神。
   • 更常见且明确的是：如果破坏的耕地和林地中，至少有一类土地（耕地或林地）达到了其单独的追责标准，或者虽然各自未达到但合计行为构成了对土地资源的严重破坏（如通过连续破坏行为导致大片土地无法耕种或生长林木），则很可能追究刑事责任。在您提出的8亩合计的情况下，如果这8亩中包含了达到追责标准的耕地或林地部分，或者破坏行为特别严重导致土地资源严重受损，那么追究刑事责任的可能性较大。

4. 关于“造成耕地大量毁坏”的界定：

   • 无论破坏的是耕地还是林地，如果行为导致土地种植条件严重毁坏或严重污染，且数量达到上述追责标准，都将依法追究刑事责任。

法律建议：

• 如果您或他人涉及破坏耕地和林地的行为，且数量接近或达到上述追责标准，建议立即停止破坏行为，并咨询专业律师（即向我咨询）以评估法律风险。
• 如果已经因破坏耕地和林地而面临法律追究，应积极配合调查，并寻求专业律师的帮助以制定合适的辩护策略。

可能法律后果：

• 如果构成犯罪，将可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。具体刑罚将根据破坏行为的严重程度、后果以及犯罪嫌疑人的认罪态度等因素综合确定。