破坏耕地达到以下数量标准，将会被追究刑事责任：
非法占用基本农田五亩以上：如果行为人非法占用了基本农田，并且面积达到了五亩或以上，同时造成了这些基本农田种植条件的严重毁坏或严重污染，那么这种行为就构成了非法占用农用地罪，需要依法追究刑事责任。
非法占用基本农田以外的耕地十亩以上：对于基本农田以外的耕地，如果行为人非法占用了十亩或以上，并且同样造成了种植条件的严重毁坏或严重污染，那么这种行为也构成了非法占用农用地罪，需要承担刑事责任。
详细分析：
“造成耕地大量毁坏”的界定：这通常指的是行为人通过非法手段占用耕地，并进行如建窑、建坟、建房、挖沙、采石、采矿、取土、堆放固体废弃物等非农业建设活动，导致耕地种植条件被严重毁坏或受到严重污染。这种毁坏不仅影响了耕地的农业生产功能，还可能对生态环境造成长期的不良影响。
特殊情况下的刑事责任：虽然上述标准明确了非法占用基本农田和基本农田以外耕地的数量界限，但并不意味着破坏耕地一亩以上的行为就不会受到法律的制裁。如果行为人通过其他方式故意破坏耕地，如向耕地倾倒有害废物等极端手段，导致耕地严重污染，即使未达到上述数量标准，也可能涉嫌污染环境罪等其他罪名，同样需要承担刑事责任。
量刑考虑因素：在实际案件中，具体是否构成犯罪以及如何量刑，是一个综合考量的过程。法院会考虑破坏行为的具体方式、破坏程度、造成的实际后果以及行为人的主观故意等因素。例如，如果行为人是在不知情的情况下破坏了耕地，或者破坏后积极采取了补救措施，这些因素都可能影响最终的量刑结果。
建议与提醒：
增强法律意识：保护耕地是每个人的责任，也是法律的要求。我们应该严格遵守相关法律法规，避免任何形式的破坏耕地行为。
及时咨询与应对：如果你或你身边的人涉及到了破坏耕地的行为，或者对相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地应对和解决问题。
总之，破坏耕地是一种严重的违法行为，一旦达到法定的数量标准或造成严重的后果，将面临刑事责任的追究。因此，我们应该严格遵守土地管理法规，共同保护宝贵的土地资源。