在单亲父亲被判刑的情况下，孩子的监护人确定问题需要依据相关法律法规，并结合实际情况来综合判断。
首先，我们要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人，这是民法典中的明确规定。然而，当父母因各种原因（如被判刑、失联、丧失监护能力等）无法履行监护职责时，就需要寻找其他合适的监护人来保障孩子的权益。
在您提到的情境中，单亲父亲被判刑，这意味着他暂时或长期无法履行监护职责。此时，我们首先要考虑的是孩子的母亲是否还在且有能力履行监护职责。如果母亲在且有能力，那么她自然成为孩子的监护人。
但如果母亲也不在（如失联、去世）或同样无法履行监护职责（如丧失监护能力），那么我们就需要按照民法典的规定，依次考虑其他有监护能力的人来担任监护人。这些人员包括：
祖父母、外祖父母：如果他们健在且有能力，他们将是首选的监护人。
兄、姐：如果他们愿意且有能力，也可以担任监护人。
其他愿意担任监护人的个人或者组织：这需要经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
在极端情况下，如果以上人员都无法或不愿意担任监护人，那么民政部门将作为兜底监护人，承担起抚养、教育和保护未成年人的责任。这通常是通过将孩子安置在儿童福利院或其他相关机构来实现的。
以您提供的案例为例，小果的父亲因犯罪入狱，母亲失联，且爷爷奶奶已经去世，外祖母和舅舅家也因经济困难难以监管。在这种情况下，法院依法撤销了小果父母的监护人资格，并指定了当地民政局作为其监护人。这是符合民法典和宪法规定的，也是为了保障小果的合法权益和健康成长。
综上所述，单亲父亲被判刑后，孩子的监护人确定问题需要综合考虑多种因素，并依据相关法律法规来做出判断。在无法确定合适监护人的情况下，民政部门将作为兜底监护人承担起责任。