货车加高斗是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律条款角度

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得有下列行为：（一）拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。货车加高斗属于擅自改变机动车已登记的结构、构造，这一行为明显违反了上述法律规定。

车辆安全角度

货车的设计和制造都是经过严格的安全测试和标准规范的，其车厢高度、载重等参数都是根据车辆的整体结构和性能来确定的。加高斗会改变车辆的重心分布，增加车辆在行驶过程中的不稳定性，尤其是在高速行驶、转弯或紧急制动时，更容易发生侧翻等严重交通事故，对驾驶员和其他道路使用者的生命安全构成威胁。

行政处罚角度

如果货车加高斗被交通管理部门查处，将会面临一系列的行政处罚。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征的，交通管理部门可以责令恢复原状，并处以罚款。罚款的数额根据违法情节的轻重而定，一般会在一定范围内进行处罚。此外，如果加高斗的货车在行驶过程中发生了交通事故，由于车辆存在违法改装行为，驾驶员还可能需要承担更重的法律责任。

实际案例角度

在实际生活中，已经有多起因为货车加高斗而引发的交通事故案例。这些案例中，加高斗的货车在行驶过程中由于重心不稳、制动距离变长等原因，导致了严重的碰撞、侧翻等事故，造成了人员伤亡和财产损失。这些惨痛的教训也再次提醒我们，货车加高斗是极其危险且违法的行为。

建议：如果你是一名货车驾驶员或者车主，一定要遵守相关法律法规，不要擅自对货车进行加高斗等违法改装行为。如果你已经对货车进行了加高斗改装，建议尽快恢复原状，以免面临法律处罚和安全隐患。如果你在交通运输领域还有其他法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。