公司在被起诉期间是可以依法变更法人的，但此变更并不影响公司作为独立民事主体对外承担的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与可行性
根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司的法定代表人由公司章程规定，可由董事长、执行董事或经理担任。当担任法定代表人的董事或经理辞任时，公司需在辞任之日起三十日内确定新的法定代表人。这表明，法律并未禁止公司在被起诉期间变更法人，只要符合法定条件和程序，公司即可进行法人变更。
二、变更条件与流程
- 内部决策：公司更换法定代表人需首先通过股东会、股东大会或董事会的决议，确保变更行为符合公司内部治理结构和章程规定。
- 准备材料：变更法人需准备一系列文件，包括但不限于变更登记申请书、股东会决议、公司营业执照副本、新法定代表人的身份证明及任职文件等。
- 申请变更：将准备好的材料提交至公司登记机关（通常为当地市场监督管理局），按照法定程序申请办理变更登记。
- 合规性审查：在变更过程中，应严格遵守相关法律法规，确保所有手续的合法性和合规性，避免因程序瑕疵引发法律风险。
三、变更法人的法律影响
- 责任连续性：公司作为一个独立的法律实体，其对外承担的法律责任不会因法人的变更而改变。即，变更后的公司仍需对起诉所涉及的债务、纠纷等法律责任负责。
- 诉讼进程不受影响：法人变更并不影响公司被起诉的诉讼进程，相关案件将继续按照法定程序进行审理。新任法定代表人可能需要承担原法定代表人在诉讼中的权利和义务，包括出庭应诉、提供证据等。
- 特殊情况的法律审查：若法人变更存在恶意逃避债务、损害债权人利益等不正当目的，相关变更行为可能会面临法律审查和质疑，甚至可能被撤销。
四、实践中的考虑与建议
- 合法合规：在进行法人变更时，公司应确保所有手续的合法性和合规性，避免因程序瑕疵或不当行为引发法律风险。
- 诚信原则：公司应秉持诚信原则，不得利用变更法定代表人来逃避法律责任或损害债权人利益。
- 及时告知：公司应主动向法院、债权人等利益相关方通报变更情况，减少争议可能性。
- 评估风险：若诉讼涉及法定代表人直接责任（如侵权纠纷），建议在法律专业人士指导下进行变更，以充分评估潜在风险。
综上所述，公司在被起诉期间可以依法变更法人，但需严格遵循法律法规和公司章程的规定，确保变更行为的合法性和有效性。同时，公司也应充分认识到法人变更的法律影响和实践中的潜在风险，以做出明智的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。