核心结论：针对拆迁房卫生间漏水置业维修后不签协议的情况，您可以通过以下方式应对：先尝试与置业方友好协商签订协议；若协商不成，可收集证据通过法律途径解决，如起诉或申请仲裁。以下是具体分析：

一、尝试友好协商

1. 明确沟通目的：首先，您可以主动联系置业方，明确表达您希望就卫生间漏水维修事宜签订一份书面协议的意愿。协议内容可以包括维修的范围、标准、期限、责任承担等关键条款，以确保双方权益得到明确保障。
2. 强调协议的重要性：在沟通过程中，您可以向置业方解释签订书面协议的重要性，比如它有助于明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷，以及为可能的法律诉讼提供有力证据等。
3. 寻求共同解决方案：如果置业方对签订协议有所顾虑，您可以尝试提出一些折中的方案，比如先签订一个简化的协议，或者约定在维修完成后根据实际情况再补充完善协议内容等。

二、收集证据，准备法律途径

1. 收集维修证据：如果协商无果，您需要开始收集与卫生间漏水维修相关的所有证据，包括维修前后的照片、视频、维修记录、与置业方的沟通记录等。这些证据将有助于您在未来可能的法律诉讼中证明自己的权益。
2. 咨询法律专业人士：在收集证据的同时，您可以咨询法律专业人士，了解您的具体权益和可能的法律途径。根据您的具体情况，法律专业人士可以为您提供更具体的建议，比如起诉或申请仲裁等。
3. 考虑起诉或申请仲裁：如果置业方仍然拒绝签订协议，并且您的权益受到了损害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据您与置业方之间的约定或相关法律法规，您可以选择向法院起诉或向仲裁机构申请仲裁。

三、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免与置业方发生不必要的冲突或争执。通过友好协商和法律途径来解决问题，通常比通过争吵或暴力手段更有效。
2. 及时行动：如果您发现卫生间漏水问题，并且置业方拒绝签订协议或履行维修义务，您需要及时采取行动，以免问题进一步恶化或错过法律诉讼的时效期限。

在处理此类问题时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。