结论前置：事故出院后，若因伤情导致不能下楼和自己做饭，在符合一定条件下，是可以主张护理费的。

详细分析：

1. 护理费的法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，护理费是指受害人因遭受人身损害，生活无法自理需要他人护理而支出的费用。这包括住院期间的护理费和出院后因康复需要继续护理的费用。

2. 出院后护理费的认定条件：

   • 伤情严重性：首先，需要证明出院后因伤情仍然无法自理，这通常需要医疗机构的证明或鉴定意见来支持。例如，医生出具的出院医嘱中明确提到需要继续护理，或者通过司法鉴定确定护理期限和护理依赖程度。
   • 护理必要性：其次，要证明护理是必要的，即因伤情导致的日常生活不能自理，如不能下楼、不能自己做饭等，这些都需要他人协助才能完成。
   • 护理期限：护理期限应合理且必要，通常根据医疗机构的证明或鉴定意见来确定。如果护理期限过长或不合理，可能会影响护理费的认定。

3. 护理费的计算方式：

   • 护理费一般根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。如果护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；如果护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 具体计算公式可以表示为：护理费 = 护理人员收入（或当地护工劳务报酬标准）× 护理人数 × 护理期限。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：在主张护理费时，应收集好医疗机构的证明、鉴定意见、护理人员的收入证明或护工的劳务合同等证据，以证明护理费的合理性和必要性。
   • 及时沟通：与保险公司或对方当事人进行及时沟通，说明自己的伤情和护理需求，争取达成合理的赔偿协议。
   • 法律途径：如果协商不成，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求对方赔偿护理费等损失。

特殊情况说明：

• 如果出院后虽然不能下楼和自己做饭，但伤情并不严重，且通过简单的辅助器具或家人短暂协助即可完成日常生活，那么可能难以主张高额的护理费。
• 另外，如果护理期限过长，且没有充分的医疗证明或鉴定意见支持，那么超出合理范围的护理费也可能难以得到法院的支持。

总结与建议： 事故出院后因伤情导致不能下楼和自己做饭，在符合一定条件下是可以主张护理费的。但具体能否主张以及主张的金额多少，需要根据伤情的严重性、护理的必要性以及护理期限等因素来综合判断。因此，建议您在主张护理费时，务必收集好相关证据，并与保险公司或对方当事人进行及时沟通。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。