结论：花了同事偷别人手机卖了的八百块钱，这一行为是否构成犯罪，需要分情况讨论，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，也可能不构成犯罪但需承担民事赔偿责任。以下为你详细分析：
一、可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
行为分析：
- 如果你明知同事偷来的手机是犯罪所得，仍然花费八百元购买，这一行为就符合掩饰、隐瞒犯罪所得罪的构成要件。
- “明知”是构成此罪的关键要素，它指的是行为人知道或者应当知道所收购的物品是犯罪所得。在这个案例中，如果你知道或应当知道手机是同事偷来的，就满足了“明知”的条件。
法律后果：
- 如果构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，根据情节轻重，你可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
二、可能不构成犯罪但需承担民事赔偿责任的情况
法律背景：
- 如果你并不知情同事偷手机的行为，即没有“明知”的故意，那么你的行为可能不构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。
- 但是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你因购买赃物而给手机原主人造成的损失，可能需要承担一定的民事赔偿责任。
行为分析：
- 在这种情况下，你虽然不知道手机是偷来的，但你的购买行为客观上导致了手机原主人的财产损失。
- 手机原主人有权要求你返还手机或者赔偿相应的损失。
法律后果：
- 你可能需要与手机原主人协商赔偿事宜，如果协商不成，手机原主人可能会通过法律途径追究你的民事责任。
三、建议与提醒
增强法律意识：
- 在日常生活中，我们应该增强法律意识，避免购买来源不明的物品，以免卷入不必要的法律纠纷。
及时咨询律师：
- 如果你发现自己可能涉及法律问题，应该及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以便采取正确的应对措施。
积极配合调查：
- 如果公安机关或相关机关对你进行调查，你应该积极配合，如实陈述事实，以便查明真相，维护自己的合法权益。
最后，如果你有任何关于婚姻家庭或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。