将建筑合同欠款写委托给欠款人这种做法，在法律上是不被允许且存在极大风险的，不建议这样做。以下从几个角度详细分析：
法律角度
委托关系的本质：委托关系是指委托人（债权人）和受托人（通常是被委托处理事务的人）之间，一方委托另一方处理事务，另一方同意为其处理事务的合同关系。在建筑合同欠款的情况下，如果债权人将追讨欠款的权利委托给欠款人，这实际上构成了欠款人自己委托自己处理事务，这在逻辑上是自相矛盾的，因为欠款人本身就有偿还欠款的义务，无需再被委托去追讨自己欠下的款项。
债权转让与委托的区别：债权转让是指债权人将其债权全部或部分转让给第三人的行为，而委托则是债权人委托第三人代为处理事务。在建筑合同欠款的情况下，如果债权人想要将追讨欠款的权利转让给第三方（非欠款人），这是可以通过债权转让的方式实现的，但必须通知债务人（欠款人）。然而，将欠款追讨权委托给欠款人本人，并不符合债权转让或委托的法律定义和目的。
法律风险：如果债权人尝试将建筑合同欠款写委托给欠款人，这种行为可能被视为无效或可撤销的民事行为。因为欠款人作为债务人，其利益与债权人的利益是相对的，让欠款人自己处理追讨欠款的事务，很可能损害债权人的利益。此外，这种行为还可能引发法律纠纷，如欠款人可能利用这种委托关系逃避还款责任，或者债权人可能因欠款人的不当行为而遭受损失。
实际操作角度
欠款人无动力追讨：欠款人作为债务人，其本身就有偿还欠款的义务。如果债权人将追讨欠款的权利委托给欠款人，欠款人很可能没有动力去积极追讨，因为追讨回来的款项最终还是要归还给债权人。
难以保障债权人权益：在委托关系中，受托人应当按照委托人的指示处理事务，并报告事务的处理情况。然而，在欠款人作为受托人的情况下，其很可能不会如实报告追讨情况，甚至可能隐瞒或挪用追讨回来的款项，从而损害债权人的权益。
建议
通过合法途径追讨欠款：债权人应当通过合法途径追讨建筑合同欠款，如与欠款人协商、发送律师函、提起诉讼等。这些途径都是法律允许的，且能够更有效地保障债权人的权益。
谨慎选择委托对象：如果债权人确实需要委托他人代为处理追讨欠款的事务，应当谨慎选择委托对象。最好选择与欠款人无利害关系、具有专业能力和信誉良好的第三方作为受托人。
咨询专业律师：在处理建筑合同欠款问题时，债权人可以咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助债权人更有效地追讨欠款并保障自身权益。
总之，将建筑合同欠款写委托给欠款人是不被允许且存在极大风险的。债权人应当通过合法途径追讨欠款，并谨慎选择委托对象或咨询专业律师的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。