结论：汽车合同和交付的车颜色不一样，是否能退定金，需根据具体情况判断，主要看合同中是否有相关约定以及卖方是否存在违约行为。以下从不同角度进行分析：
一、合同有明确约定的情况
合同约定颜色不符可退定金：
- 如果汽车买卖合同中明确约定了车辆的颜色，并且约定了如果交付的车辆颜色与合同不符，买方有权解除合同并要求退还定金，那么在这种情况下，买方可以依据合同约定要求退定金。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。如果合同中有此类约定，且卖方确实违约，买方有权要求退定金。
合同未约定颜色不符可退定金，但约定了其他违约责任：
- 如果合同中没有明确约定颜色不符可以退定金，但约定了其他违约责任，如卖方需支付违约金或赔偿损失等，那么买方可以要求卖方承担这些违约责任，但不一定能直接要求退定金。不过，如果买方认为卖方的违约行为导致合同目的无法实现，也可以依据《民法典》中关于合同解除的规定，要求解除合同并退还定金。
二、合同无明确约定的情况
卖方存在故意隐瞒或欺诈行为：
- 如果卖方在签订合同时故意隐瞒车辆颜色的真实情况，或者通过欺诈手段使买方签订了合同，那么买方可以依据《民法典》中关于欺诈的规定，要求撤销合同并退还定金。
- 法律依据：根据《民法典》第一百四十八条，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
卖方不存在故意隐瞒或欺诈行为，但颜色不符构成违约：
- 如果卖方不存在故意隐瞒或欺诈行为，但交付的车辆颜色与合同不符，且这种不符构成了对合同的违约，那么买方可以要求卖方承担违约责任。不过，在这种情况下，是否能直接要求退定金，需要看违约的严重程度以及是否导致合同目的无法实现。
- 建议行动：买方可以先与卖方协商，要求卖方更换车辆或采取其他补救措施。如果协商不成，买方可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
三、实际操作中的注意事项
保留证据：
- 买方在发现车辆颜色与合同不符后，应及时保留相关证据，如合同、交付车辆的照片或视频、与卖方的沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
及时沟通：
- 买方应尽快与卖方沟通，明确表达自己的诉求和理由。通过友好协商，往往能够更快地解决问题，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果买方在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助买方更好地维护自己的合法权益。
总结：汽车合同和交付的车颜色不一样时，是否能退定金需根据合同约定和卖方行为来判断。如果合同中有明确约定或卖方存在故意隐瞒、欺诈行为，买方有权要求退定金；如果合同无明确约定但卖方构成违约，买方可以要求卖方承担违约责任，并视情况要求退定金。在处理此类纠纷时，买方应保留证据、及时沟通并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。