将未成年人的手机进行抵押，老板的行为是否犯法，这主要取决于抵押行为是否得到了未成年人法定代理人的同意，以及该抵押行为是否符合相关法律法规的规定。 以下从不同角度进行分析：
未成年人财产处分能力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们对于大额财产的处分能力是受到限制的。手机作为未成年人的个人财产，其处分（包括抵押）通常需要得到其法定代理人（如父母）的同意或追认。
- 如果老板未经未成年人法定代理人的同意，擅自将未成年人的手机进行抵押，这种行为可能构成对未成年人财产权的侵犯，是违法的。
抵押行为的合法性：
- 抵押行为本身需要符合《中华人民共和国民法典》中关于抵押权设立的规定，包括抵押物的合法性、抵押合同的订立等。如果手机作为抵押物本身存在法律问题（如来源不明、属于赃物等），或者抵押合同存在违法情形（如欺诈、胁迫等），那么该抵押行为也是违法的。
- 此外，如果老板以非法占有为目的，通过抵押未成年人的手机来骗取财物，这种行为还可能构成诈骗罪等刑事犯罪。
实际案例与法律后果：
- 在实际案例中，如果老板未经未成年人法定代理人同意擅自抵押手机，且该行为被认定为违法，那么老板可能需要承担民事赔偿责任，赔偿未成年人因此遭受的损失。
- 如果该行为构成犯罪，老板还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
建议：
- 对于未成年人及其法定代理人来说，如果发现老板擅自抵押了未成年人的手机，应首先与老板进行沟通，要求其立即停止违法行为并返还手机。
- 如果沟通无果，可以向相关部门（如公安机关、市场监管部门等）进行投诉或举报，寻求法律帮助和保护。
- 在日常生活中，家长也应加强对未成年人财产的保护意识，教育未成年人如何正确处理自己的财产，避免类似事件的发生。
总结：将未成年人的手机进行抵押，老板的行为是否犯法取决于多个因素，包括是否得到未成年人法定代理人的同意、抵押行为是否合法等。如果老板的行为违反了相关法律法规或侵犯了未成年人的财产权，那么这种行为是违法的，并可能面临相应的法律后果。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。