针对您提出的“卖长城黄油侵权被告怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您被指控销售侵权假冒的“长城”黄油（这里假设您指的是润滑油，因为通常没有“长城黄油”这一直接产品名称，可能是对“长城”品牌润滑油的俗称），您需要立即采取一系列措施来应对这一法律纠纷。

1. 确认侵权事实

• 核查产品来源：检查您所销售的“长城”润滑油是否确实存在侵权问题。这包括核查产品的进货渠道、供应商资质、产品标识等。
• 对比正品：与正品“长城”润滑油进行对比，检查是否存在明显差异，如包装、标识、质量等。

2. 咨询法律意见

• 寻求专业律师：尽快咨询专业的知识产权律师，了解您的法律风险和应对策略。
• 准备证据材料：收集并整理所有与销售该产品相关的证据材料，包括进货单、销售记录、产品照片等。

3. 应对法律程序

• 配合调查：如果市场监管局或法院等执法机构介入，您应积极配合调查，提供所需证据和资料。
• 行使申辩权利：在收到行政处罚决定书或法院传票后，您有权进行申辩或提出异议。

4. 纠正错误并预防未来侵权

• 停止销售侵权产品：一旦确认产品侵权，应立即停止销售，并召回已售出的产品（如果可能）。
• 选择正规渠道进货：确保未来进货时选择正规渠道和供应商，避免再次销售侵权产品。
• 加强知识产权保护意识：了解并遵守知识产权相关法律法规，提高知识产权保护意识。

5. 承担法律责任

• 接受处罚：如果最终被判定为侵权，您需要接受相应的行政处罚或民事赔偿。
• 整改并复查：按照执法机构的要求进行整改，并在规定时间内接受复查。

典型案例参考

从您提供的参考信息中，我们可以看到类似案例的处理方式。例如，在“XX销售侵权假冒‘长城’润滑油、机油等产品案”中，当事人因销售侵权假冒产品被市场监管局立案调查，并最终被处以没收侵权产品和罚款的行政处罚。这提醒我们，销售侵权产品将面临严重的法律后果。

综上所述，面对销售侵权假冒“长城”黄油的指控，您应积极配合调查、咨询法律意见、纠正错误并预防未来侵权，同时承担相应的法律责任。希望这些建议能对您有所帮助。