客人滑倒摔死是否判刑，要视具体情况而定。以下是根据不同情况给出的分析：

1. 若经营场所无过错：

   • 比如是客人自身突发疾病摔倒，且经营场所已及时采取合理救助措施，如拨打急救电话等，经营场所一般不构成犯罪，无需承担刑事责任，可能仅承担一定的民事补偿责任。

2. 若经营场所存在过错：

   • 若经营场所地面湿滑未设置警示标识，或存在其他安全隐患，导致客人摔倒死亡，经营场所可能构成过失致人死亡罪。根据《刑法》规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。

3. 若是他人故意行为：

   • 例如有人在经营场所内因个人纠纷故意将客人推下楼摔死，实施故意行为的人构成故意杀人罪，应承担相应刑罚，而经营场所若不存在过错，则无需承担刑事责任。

4. 若是意外事件：

   • 若因不可抗力或难以预见、避免的意外因素导致客人在经营场所摔倒死亡，且经营场所在事件发生过程中不存在过错，这种情况下经营场所不构成犯罪，无需承担刑事责任，但可能需承担适当的公平责任或民事补偿责任。

综上所述，客人滑倒摔死是否判刑，关键在于是否存在经营场所的过错行为以及行为与死亡结果之间的因果关系。若您或您身边的人遇到此类情况，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解法律责任和后续处理方式。