是否构成犯罪并判刑，需根据具体情形来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
若行为人存在故意或重大过失：
- 故意：如果行为人明知将水倒在地上会导致他人摔倒，甚至可能摔死，而仍然故意为之，那么这种行为可能构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡）。在这种情况下，行为人需要承担相应的刑事责任，并可能面临严厉的刑罚。
- 重大过失：如果行为人应当预见自己的行为可能导致他人摔倒摔死，但因为疏忽大意而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免，那么这种行为可能构成过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
若行为人不存在故意或重大过失：
- 如果行为人只是不小心将水倒在地上，且没有预见到这会导致他人摔倒摔死，同时这种结果的发生也超出了其合理预见范围，那么这种行为通常不构成犯罪。在这种情况下，行为人可能不需要承担刑事责任，但可能需要承担一定的民事赔偿责任，如赔偿受害者的医疗费用、丧葬费用等。
额外考虑因素：
- 因果关系：在判断行为人是否构成犯罪时，还需要考虑行为与结果之间的因果关系。即，摔倒摔死的结果是否确实由行为人倒水的行为所导致。
- 环境因素：如果摔倒的地点是公共场所，且行为人倒水的行为违反了相关的管理规定或安全标准，那么这可能加重行为人的责任。
- 行为人的年龄、精神状态等：这些因素也可能影响对行为人刑事责任的判断。例如，如果行为人是未成年人或精神病人，那么其刑事责任能力可能受到限制。
建议：
- 如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议立即报警并保护好现场，以便警方进行调查。
- 同时，也可以咨询专业的律师，以了解具体的法律责任和可能的法律后果。
在处理此类案件时，需要综合考虑多种因素，包括行为人的主观意图、行为与结果之间的因果关系、环境因素以及行为人的个人情况等。因此，如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。