核心结论：针对您做助教工作一个月辞职后未发工资的情况，您可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 确认劳动关系与合同情况

   • 首先，您需要确认自己与用人单位之间是否存在劳动关系。如果双方签订了劳动合同，那么合同中应明确规定了工资支付的时间、方式等条款，用人单位未按时支付工资即构成违约。
   • 如果未签订劳动合同，但您实际提供了劳动并接受了用人单位的管理，根据《劳动合同法》的规定，双方仍视为建立了劳动关系，用人单位同样需要支付劳动报酬。

2. 与用人单位协商

   • 在确认劳动关系后，您可以先尝试与用人单位进行协商，要求其按照约定支付工资。协商过程中，您可以提供工作记录、考勤记录等证据来支持自己的主张。
   • 如果协商成功，用人单位同意支付工资，那么问题就得到了解决。

3. 向劳动监察部门投诉举报

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付劳动者的工资报酬。
   • 投诉举报时，您需要提供相关证据材料，如工作证明、考勤记录、工资条等，以便劳动监察部门进行调查处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动监察部门处理无果，或者您对处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。如果裁决用人单位支付工资，那么用人单位必须履行裁决结果。

5. 提起诉讼

   • 如果劳动仲裁裁决后用人单位仍不履行支付工资的义务，或者您对仲裁裁决不服，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的审理和判决。如果法院判决用人单位支付工资，那么用人单位必须履行判决结果，否则可能面临强制执行等法律后果。

额外建议：

• 在整个过程中，您需要注意保留好相关证据材料，如工作记录、考勤记录、工资条、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到充分保障，可以考虑寻求法律援助或者委托专业律师代理您的案件。

最后，如果您在处理过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。