在送外卖过程中被车撞且对方全责时，您有权要求对方进行全面的赔偿，这主要涉及交通事故的侵权赔偿，同时，如果符合条件，您还可能享受工伤赔偿。以下是对赔偿项目、流程及注意事项的详细解答：
一、交通事故侵权赔偿
赔偿项目：
人身损害赔偿：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费等，需依据医疗机构出具的收款凭证及病历、诊断证明来确定。
- 误工费：根据您的误工时间和收入状况来计算。如果您有固定收入，则按实际减少的收入来算；若无固定收入，则参照最近三年的平均收入或当地相同行业的平均工资来计算。
- 护理费：根据护理人员的收入、护理人数和护理期限来确定，可参照误工费的规定或当地护工的劳务报酬标准来计算。
- 交通费：根据您实际发生的就医或转院治疗费用来计算，需与正式票据相符。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
- 营养费：根据您的伤残情况结合医疗机构的意见来确定。
- 残疾赔偿金：如果您构成残疾，将根据您丧失劳动能力的程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算，年限会根据您的年龄进行调整。
- 残疾辅助器具费：按普通适用器具的合理费用标准来计算，如有特殊需要，可参照配制机构的意见。
- 丧葬费及死亡赔偿金（如不幸因事故死亡）：分别按照当地职工月平均工资标准和城镇居民人均可支配收入标准来计算，年限同样会根据年龄进行调整。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力的程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准来计算，年限会根据被扶养人的年龄进行调整。
财产损害赔偿：
- 外卖配送设备损失及衣物等随身物品损失：按损失发生时的市场价格或其他合理方式来计算，需提供购买凭证等相关证据。
索赔流程：
- 及时报警并就医：事故发生后，请立即拨打122报警，让交警处理并出具交通事故责任认定书。同时，前往正规医疗机构进行诊治，并保存好所有医疗资料。
- 联系对方及保险公司：与对方取得联系，要求其承担赔偿责任，并通知其保险公司。向保险公司报案并提供详细信息，按要求填写理赔文件。
- 协商赔偿：准备各项赔偿项目的相关证据材料，与对方及保险公司沟通赔偿金额和方式。若能达成一致，签订赔偿协议。
- 司法鉴定（如有伤残）：伤情可能构成伤残的，在治疗终结后向具有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
- 法律途径解决：协商不成时，可选择起诉，将对方及保险公司作为共同被告，要求其承担赔偿责任。也可选择向交警部门或人民调解委员会申请调解。
二、工伤赔偿（如符合条件）
申请工伤认定：
- 外卖员所在用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。特殊情况可适当延长，但最长不超过1年。若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接向用人单位所在地社会保险行政部门提出申请。
劳动能力鉴定：
- 职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提交工伤认定决定和相关医疗资料。
确定赔偿：
- 根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，按照《工伤保险条例》享受相应的工伤保险待遇。主要赔偿项目包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、外地就医的交通食宿费、安装配置伤残辅助器具所需费用、生活护理费（针对不能自理者）、一次性伤残补助金及一至四级伤残职工的伤残津贴等。
注意事项
- 在获得交通事故赔偿后，对于与工伤赔偿重复的项目（如医疗费），一般不能重复获得赔偿，但其他项目仍可依法主张。
- 由于此事故发生在送外卖途中，可能还涉及与外卖平台的法律关系及保险问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
- 在整个处理过程中，请务必保持冷静，通过合法途径维护自身权益，避免不必要的冲突和损失。同时，请保留好所有相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、交通事故责任认定书等，以便更好地维护自己的合法权益。