即使诈骗犯不承认诈骗，只要证据确实充分，司法机关依然可以依法对其定罪量刑。面对这种情况，可以从以下几个角度来理解和应对：
一、证据收集与固定是关键
物证与书证：
- 物证：如诈骗案件中使用的假证件、伪造的合同、用于实施诈骗的工具（如电脑、手机等）以及诈骗所得的钱款、财物等。这些物证能够直接证明诈骗行为的存在。
- 书证：包括银行转账记录、聊天记录、借条、收据、账本等，这些书证能够记录诈骗过程中的关键信息，为案件提供有力证据。
- 做法：及时对这些物证和书证进行查封、扣押，并妥善保管。同时，要对它们的来源、特征、提取过程等进行详细记录，形成完整的证据链条。
证人证言：
- 含义：知道案件情况的人向司法机关所作的陈述。在诈骗案件中，证人可能包括受害人、受害人的亲友、同事，以及与嫌疑人有过接触的其他人员。
- 做法：积极寻找相关证人，并及时询问并记录他们的证言。询问时要注意方式方法，确保证人如实陈述所知道的情况。同时，要注意保护证人的安全和隐私。
电子数据与视听资料：
- 电子数据：如电子邮件、短信、微信聊天记录、网络交易记录等，这些数据能够记录诈骗过程中的电子痕迹。
- 视听资料：如监控视频、通话录音等，这些资料能够直观展示诈骗行为的发生过程。
- 做法：通过专业的技术手段对电子数据进行提取和固定，确保其完整性和真实性。对于视听资料，要注意其来源的合法性和内容的完整性。
二、法律程序推进不可忽视
报案与立案：
- 做法：受害人应及时向公安机关报案，详细说明被骗的过程、提供相关证据线索。公安机关会根据报案情况进行初步调查，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，会予以立案侦查。
侦查阶段：
- 做法：公安机关会采取各种侦查措施，如讯问犯罪嫌疑人、询问证人、勘验检查、搜查、扣押、鉴定等，以收集证据、查明案情。即使犯罪嫌疑人拒不承认，只要其他证据确实、充分，足以认定犯罪事实，也不影响案件的侦查和移送起诉。
审查起诉与审判阶段：
- 审查起诉：检察机关会对公安机关移送的案件进行审查，判断是否存在犯罪事实、证据是否确实充分、是否符合起诉条件等。如果检察机关认为案件事实清楚、证据确实充分，会依法向人民法院提起公诉。
- 审判阶段：法院会依法对案件进行审理，根据控辩双方的举证、质证和辩论情况，综合全案证据作出判决。在审判过程中，法官会根据证据的关联性、合法性、真实性进行综合判断，即使被告人拒不认罪，只要其他证据能够相互印证，形成完整的证据体系，法院也可以认定被告人有罪并作出相应的判决。
三、心理战术与侦查手段的运用
心理战术：
- 政策攻心：向犯罪嫌疑人宣传坦白从宽、抗拒从严的政策，让其明白如实供述自己罪行可以从轻或减轻处罚。
- 亲情感化：安排犯罪嫌疑人的亲属与其见面，让亲属劝导其认清形势，主动交代问题。
- 证据施压：适时向犯罪嫌疑人展示已经掌握的部分证据，让其意识到自己的犯罪行为已经被司法机关察觉。
侦查手段：
- 技术侦查：在必要时，公安机关可以依法采取技术侦查措施，如监听、监控、网络追踪等，以获取更多线索和证据。
- 司法鉴定：对于涉及专业问题的证据，如笔迹鉴定、声音鉴定、电子数据恢复等，可以委托专业机构进行司法鉴定。
四、可能的法律后果
刑事追责：
- 若犯罪嫌疑人被证实有罪，将面临相应的刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物数额较大的，将受到相应的刑事处罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处罚更重；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处罚最为严厉。
民事赔偿：
- 被害人还可以提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人承担民事赔偿责任，赔偿因诈骗行为造成的损失。
总结来说，面对诈骗犯不承认诈骗的情况，关键在于保留和收集充分的证据，及时报警并配合警方调查。同时，依靠司法机关的专业审查和判断，以及心理战术和侦查手段的运用，依法追究犯罪者的法律责任。如果您或您身边的人遇到了类似情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。