可以起诉，但能否胜诉需根据具体情况判断，主要涉及物权保护与相邻权纠纷两个法律角度。以下分情况详细说明：

1. 若1楼住户拔树行为侵犯高层住户物权
   根据《民法典》第240条，所有权人对自己的不动产或动产享有占有、使用、收益、处分的权利。若高层住户对所栽树木享有合法物权（如已取得小区绿化部门许可、或树木种植位置属于其专有部分范围），1楼住户未经同意拔树的行为构成对物权的侵害，高层住户可依据《民法典》第238条（侵害物权造成损害的，权利人可请求损害赔偿）起诉要求赔偿损失（如树木价值、重新种植费用等）。

2. 若1楼住户拔树行为属于合理行使相邻权
   根据《民法典》第288-296条，相邻权利人应遵循有利生产、方便生活、团结互助原则处理相邻关系。若高层住户栽树行为违反小区规划（如占用公共绿地）、或树木影响1楼住户采光、通风、安全（如树枝伸入窗户、根系破坏地基），1楼住户可先通过物业、业委会协商要求移除；协商不成时，可依据《民法典》第236条（妨害物权或可能妨害物权的，权利人可请求排除妨害）向法院起诉，此时1楼住户的行为具有合法性，高层住户反诉可能败诉。

关键证据与建议：

• 高层住户需证明对树木的合法权属（如种植许可、购买凭证）及1楼住户的侵权行为（如现场照片、视频）；
  
• 1楼住户需证明树木对其造成实际妨害（如采光检测报告、安全评估报告）；
  
• 建议双方优先通过物业、社区调解解决，若调解不成再起诉，以降低维权成本。
  

如有进一步细节（如树木种植位置、是否影响相邻权），可直接向我咨询，我会结合具体证据分析胜诉概率。