政府采购房（即政府采购项目中的房产采购或涉及房产的政府采购活动）在法律适用上主要遵循《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例，并参考《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，同时，还需考虑《招标投标法》及其实施条例、特定行业法律法规以及国际条约和协定的要求。以下是对此问题的详细解答：

1. 《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例

   • 核心规范作用：该法专门规范政府采购行为，明确采购人、供应商的权利义务，建立采购程序监督机制。在政府采购房的活动中，从采购计划的制定、采购方式的选择（如公开招标、邀请招标、竞争性谈判等）、采购合同的签订到履行、验收、支付等环节，均需严格遵循《政府采购法》及其实施条例的规定。
   • 特别条款优先适用：例如，关于采购方式的选择，若项目达到一定金额或具有特定性质，必须采用公开招标方式，这是《政府采购法》的特别规定，优先于《民法典》的一般性规定适用。

2. 《中华人民共和国民法典》合同编

   • 基础性作用：作为民事法律的基本准则，《民法典》合同编对合同的订立、履行、变更、解除及违约责任等作出一般性规定。政府采购房合同虽具有特殊性，但仍需遵循合同编的基本原则和制度框架。例如，合同编关于要约与承诺的规则直接适用于采购人与供应商之间的缔约过程；关于合同履行抗辩权的规定可保障双方在履约阶段的合法权益。
   • 补充适用：在《政府采购法》及其实施条例没有规定的情况下，如合同的解释、违约责任的具体承担方式等，可适用《民法典》合同编的有关规定。

3. 《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例

   • 招标采购的特别规范：若政府采购房项目采用招标方式进行，则需同时遵守《招标投标法》及其实施条例关于招标、投标、开标、评标、定标等程序的规定。这些规定与《政府采购法》及其实施条例相互补充，共同保障采购程序的公平、公正、公开。
   • 冲突解决：当《招标投标法》与《政府采购法》在招标采购环节存在交叉或冲突时，通常按照特别法优于一般法的原则，优先适用《政府采购法》及其实施条例中关于政府采购的特别规定。

4. 特定行业法律法规

   • 行业特殊性：若政府采购房项目涉及特定行业（如房地产、建筑、环保等），还需遵守该行业相关的法律法规。例如，在房地产项目中，除上述法律外，还应遵循《城市房地产管理法》《商品房销售管理办法》等关于房地产开发、销售、产权登记等方面的规定。

5. 国际条约和协定

   • 国际采购的适用：在特定情况下，若我国加入的国际条约、协定涉及政府采购内容，且对我国具有法律约束力，则需遵守这些条约、协定中的相关规定。例如，若政府采购房项目属于国际援助或国际合作项目，可能需遵循相关国际采购规则或协定。

政府采购房合同订立和履行的法律要求：

• 订立合同：采购人和中标、成交供应商应在中标、成交通知书发出之日起三十日内签订政府采购合同。合同内容不得对采购文件和中标文件进行实质性修改，否则可能面临合同无效或被撤销的风险。
• 履行合同：双方应按照合同约定全面履行义务。经采购人同意，供应商可采取分包方式履行合同，但需确保分包商具备相应资质和能力。同时，在不改变合同其他条款的前提下，可与供应商协商签订补充合同，但补充合同的采购金额不得超过原合同金额的百分之十。
• 变更和终止合同：双方当事人不得擅自变更、中止或终止合同。如因不可抗力或国家政策调整等原因导致合同无法继续履行，应及时通知对方并协商解决方案。若合同继续履行将损害国家利益和社会公共利益，应变更、中止或终止合同，并由有过错的一方承担赔偿责任。

综上所述，政府采购房在法律适用上需综合考虑多部法律法规的要求，确保采购活动的合法性和规范性。在订立和履行政府采购房合同时，应严格遵守相关法律规定，以维护国家利益和社会公共利益的实现。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。