结论前置：车抵押给个人后被卖但未过户，您将车开回来的行为是否犯法，需根据具体情况判断，若您不知情且未采取非法手段，一般不构成犯罪，但可能涉及民事纠纷；若您知情或采取非法手段，则可能构成犯罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、不知情且未采取非法手段的情况
法律背景：
- 根据《民法典》的相关规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。当事人另有约定的，按照其约定。抵押财产转让的，抵押权不受影响。但抵押人转让抵押财产的，应当及时通知抵押权人。
- 若抵押权人（即您）未收到通知，且对车辆被卖一事不知情，那么您将车开回来的行为，从法律上讲，是出于对自身财产权的保护，一般不构成犯罪。
可能后果：
- 您可能面临与买方的民事纠纷，因为买方可能认为其已合法购买车辆，有权占有和使用。此时，您需要通过法律途径（如起诉）来确认您的抵押权，并要求买方返还车辆或赔偿损失。
- 若买方已支付合理价款并实际占有车辆，且您无法证明其存在恶意，那么您可能面临一定的法律风险，如车辆被认定为买方所有，您只能要求抵押人（即原车主）承担违约责任。
二、知情或采取非法手段的情况
法律背景：
- 若您明知车辆已被抵押并出售，仍采取非法手段（如偷窃、抢夺等）将车开回来，那么您的行为将构成犯罪。
- 根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
可能后果：
- 您将面临刑事指控，可能被判处有期徒刑、拘役或管制，并处罚金的刑事处罚。
- 同时，您还需要承担民事赔偿责任，赔偿买方因您的行为所遭受的损失。
三、建议与措施
法律途径：
- 若您对车辆被卖一事不知情，且希望取回车辆，建议先与买方协商，要求其返还车辆或赔偿损失。若协商无果，可向法院提起诉讼，要求确认您的抵押权并要求买方返还车辆。
- 若您已知车辆被卖，但认为买方存在恶意或未支付合理价款，同样可通过法律途径来维护自己的权益。
避免非法手段：
- 无论何种情况，都应避免采取非法手段来取回车辆。非法手段不仅无法解决问题，还可能使您面临更严重的法律后果。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。作为专注于婚姻家庭、债权债务领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。
最后，希望您能根据上述分析，结合自己的实际情况，采取合适的措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。