面对对方欠钱不还且电话不接、微信不回的困境，你可以按照以下清晰、详细的步骤来追讨欠款，维护自己的合法权益：
一、全面收集并保留证据
证据是追讨欠款的基础，你需要确保手中掌握以下几类关键证据：
- 书面证据：如借条或借款合同，这些文件应详细记录借款金额、时间、还款期限及利息等信息，是证明借贷关系的最直接证据。
- 转账凭证：保存所有转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，这些凭证能证明资金交付的事实。
- 聊天记录：备份与借款相关的微信、短信等聊天记录，这些记录可以作为借款事实及双方约定的辅助证明。
- 证人证言：如果借款时有第三方在场见证，其证言同样具有法律效力，可以作为补充证据。
二、多渠道尝试联系欠款人
在确认无法通过电话和微信联系到对方后，你可以尝试以下其他沟通方式：
- 发送短信：清晰阐述借款事实、金额及还款要求，并保留短信记录作为证据。
- 正式邮件：以邮件形式正式催款，明确表达你的诉求，并附上联系方式以便对方回应。
- 上门沟通：在了解对方住址或工作地点的前提下，可以选择合适时间上门沟通。但务必注意方式方法，保持冷静礼貌，避免冲突。
- 委托共同熟人：如果双方有共同的朋友或熟人，可以委托他们转达你的还款意愿。
三、发送正式催款通知
如果上述沟通方式均无效，你可以考虑通过邮政特快专递（EMS）发送催款函。催款函应明确指出借款事实及金额，设定合理的还款期限，并告知逾期后果。同时，保留寄送凭证以备后续使用。
四、通过法律途径维权
如果欠款人仍然拒绝还款，你可以采取以下法律措施：
申请支付令：
- 条件：债权债务关系明确、合法，且没有其他债务纠纷。
- 流程：准备申请书，详细写明请求给付的金额、所依据的事实及证据；将申请书及相关证据提交至有管辖权的基层人民法院；法院对申请进行审查，符合条件的将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令；债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出书面异议。若未履行也未提出异议，你可以申请执行。
提起诉讼：
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）、双方身份证明。
- 确定管辖法院：通常选择被告住所地或合同履行地法院。
- 立案与庭审：将诉讼材料提交至法院立案庭，等待法院审查并立案；按时参加庭审，进行举证、质证及辩论等环节。
- 申请强制执行：如果胜诉后欠款人仍未履行还款义务，你可以在判决规定的期限届满后向法院申请强制执行，包括但不限于查询、冻结银行账户、查封财产等措施。
五、寻求专业法律帮助
在整个追讨过程中，如果你对法律程序不熟悉或处理复杂情况感到困惑，建议咨询并委托专业律师。律师将提供详细的法律建议、代理服务，帮助你更有效地维护合法权益。
注意事项
- 在整个追讨过程中，务必保持冷静和理性，依法维权，避免采取过激行为。
- 关注诉讼时效问题，一般诉讼时效为三年，自约定的还款期限届满之日起计算。
- 保护个人信息和隐私，避免不必要的骚扰或损失。
通过上述步骤，你可以依法有效地追讨欠款，维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。