成本300卖3000是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法情况：
- 市场定价自由原则：在市场经济中，商品或服务的价格通常由市场供求关系决定，而非成本直接决定。只要交易双方自愿、平等、公平地达成交易，且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种定价行为就是合法的。例如，某些奢侈品或限量版商品，其售价往往远高于成本，但消费者愿意为此支付高价，这是市场行为，不违法。
- 特殊商品或服务：对于某些特殊商品或服务，如艺术品、古董、专利技术等，其价值往往难以用成本来衡量，而是由市场稀缺性、独特性、历史价值等多种因素决定。因此，这些商品或服务的售价远高于成本也是合法的。
违法情况：
- 价格欺诈：如果卖家在销售过程中存在欺诈行为，如虚构成本、夸大价值、隐瞒真实情况等，导致消费者在不知情的情况下支付了远高于商品实际价值的价格，那么这种行为就构成了价格欺诈，是违法的。根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。
- 垄断定价：如果卖家在市场上具有垄断地位，通过操纵价格来获取超额利润，这种行为也是违法的。根据《中华人民共和国反垄断法》的相关规定，禁止经营者达成垄断协议，禁止经营者滥用市场支配地位。
- 违反政府指导价或政府定价：对于某些特定商品或服务，政府可能会设定指导价或定价。如果卖家违反这些规定，擅自提高售价，那么这种行为也是违法的。
法律建议：
- 作为卖家，在定价时应遵循市场规律，确保价格合理、透明，避免存在欺诈行为或违反法律法规的强制性规定。
- 作为消费者，在购买商品或服务时，应了解市场行情，比较不同卖家的价格和服务，避免被高价欺诈。如果发现卖家存在违法行为，可以向相关部门投诉或举报。
可能后果：
- 如果卖家存在价格欺诈、垄断定价或违反政府指导价等违法行为，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 在严重情况下，如果卖家的违法行为给消费者造成了损失，还可能面临民事赔偿或刑事责任。
总结：成本300卖3000是否违法，取决于交易的具体情况和相关法律法规的规定。在大多数情况下，只要交易双方自愿、平等、公平地达成交易，且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种定价行为就是合法的。但如果存在欺诈、垄断或违反政府指导价等违法行为，则可能面临法律后果。因此，在交易过程中，双方都应遵守法律法规，确保交易的合法性和公平性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。