成本1000元，卖3000元并不直接构成违法，但这一行为是否合法需结合具体情境与法律规定进行综合分析。以下从不同角度进行详细阐述：

1. 市场定价自由与合法性边界

在市场经济中，商家通常享有定价自由权，即根据成本、市场需求、竞争状况等因素自主确定商品或服务的价格。成本1000元，卖3000元，从定价自由的角度来看，并不直接违反法律规定。然而，这一自由并非无限制，它受到《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律的约束。

• 价格法：要求经营者定价应当遵循公平、合法和诚实信用的原则，不得进行价格欺诈、价格串通等不正当价格行为。若商家通过虚构原价、虚假折扣等手段误导消费者，则可能构成价格欺诈，违反价格法。
• 反不正当竞争法：禁止经营者利用虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。若商家在宣传中夸大商品价值或隐瞒真实成本，以高价销售，可能构成不正当竞争。
• 消费者权益保护法：保障消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。若商家未如实告知商品成本或价值，导致消费者在不知情的情况下购买高价商品，可能侵犯消费者的知情权。

2. 特定行业或商品的定价限制

对于某些特定行业或商品，如药品、公用事业服务（水、电、气等）、教育服务等，国家可能实施价格管制或指导价制度。在这些领域，商家必须遵守政府制定的价格标准，不得随意提高价格。若成本1000元的商品属于此类受管制的商品或服务，而商家却以3000元的价格销售，则可能构成违法。

3. 合同自由与公平原则

在合同关系中，双方当事人有权自由约定合同条款，包括价格条款。然而，这种自由并非绝对，它受到合同公平原则的制约。若合同中的价格条款显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，若成本1000元的商品在合同中以3000元的价格出售，且该价格明显高于市场合理水平，可能因显失公平而被撤销。

4. 法律建议与风险提示

• 合规定价：商家在定价时应遵循相关法律法规，确保价格合理、透明，避免进行价格欺诈或不正当竞争。
• 合同审查：在签订销售合同时，应仔细审查价格条款，确保其公平、合理，避免因显失公平而被撤销。
• 消费者沟通：商家应如实告知消费者商品的成本、价值等信息，保障消费者的知情权，避免因信息不对称而引发纠纷。
• 法律风险防范：若商家对定价行为是否合法存在疑虑，建议咨询专业律师进行法律风险评估，以防范潜在的法律风险。

总结来看，成本1000元，卖3000元并不直接构成违法，但商家在定价时需遵守相关法律法规，确保价格合理、透明，避免进行价格欺诈或不正当竞争。若您在此方面存在具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。