结论前置：辩解不知道禁渔期规定，并不能成为免除电鱼非法捕捞行为构成犯罪的理由。电鱼方式在禁渔期进行非法捕捞，若情节严重，将构成非法捕捞水产品罪，可能面临刑事处罚。

详细分析：

1. 法律规定的明确性：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，构成非法捕捞水产品罪。这一规定并未将“是否知道禁渔期规定”作为构成犯罪的免责事由。
   • 禁渔期和禁渔区的设定，是为了保护渔业资源，维护生态平衡。所有渔民和公众都有义务遵守这些规定，无论是否知晓其具体内容。

2. “情节严重”的认定：

   • 司法实践中，“情节严重”通常根据捕捞水产品的数量、价值以及对渔业资源和生态环境造成的损害程度等多种因素来综合判断。例如，多次在禁渔期电鱼、电鱼数量较大或造成鱼类资源严重破坏等情况，均可能被认定为“情节严重”。
   • 电鱼作为一种极端且有害的捕捞方式，不仅直接导致大量水生生物死亡，还会破坏水域的生态平衡，影响其他生物的生存和繁衍。因此，即使捕捞数量不大，但如果对水产资源造成了严重破坏，也可能被视为情节严重。

3. 主观认知与法律责任：

   • 虽然主观认知（如是否知道禁渔期规定）在某些犯罪中可能影响定罪量刑，但在非法捕捞水产品罪中，它并不是免责事由。法律强调的是行为的客观危害性和社会危害性，而非行为人的主观认知。
   • 渔民和公众应当主动了解并遵守相关法律法规，包括禁渔期和禁渔区的规定。如果因疏忽或无知而违反了这些规定，仍然需要承担相应的法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果电鱼行为构成非法捕捞水产品罪，行为人将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的刑事处罚。
   • 即使不构成犯罪，电鱼行为也违反了相关渔业管理法规，行为人仍将面临行政处罚，如罚款、没收渔具、吊销捕捞许可证等。

建议与指导：

• 增强法律意识：渔民和公众应当主动了解并遵守相关法律法规，包括禁渔期和禁渔区的规定。可以通过参加法律培训、阅读相关法律法规等方式来提高自己的法律意识。
• 合规渔业行为：在捕捞活动中，应当使用合法的工具和方法，避免使用电鱼、炸鱼、毒鱼等极端且有害的方式。同时，要注意捕捞的时间和地点，避免在禁渔期和禁渔区内进行捕捞。
• 积极配合调查：如果因涉嫌非法捕捞而被相关部门调查，应当积极配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。如果确实存在违法行为，应当主动承担责任，接受相应的法律处罚。

总之，辩解不知道禁渔期规定并不能成为免除电鱼非法捕捞行为构成犯罪的理由。渔民和公众应当严格遵守相关法律法规，共同保护我们的渔业资源和生态环境。如果您有任何关于取保候审、律师会见或非法捕捞等法律问题，可以直接向我咨询。