结论：在您描述的电动车变道掉头与对方遮挡牌照的直行电动车相撞的交通事故中，责任的划分需根据具体情况综合判断，但对方电动车遮挡牌照的行为属于违法行为，这可能会影响责任认定，对方很可能需要承担一定责任。以下是对此问题的详细分析：
一、责任判定的基本原则
根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，机动车（在此可类比为电动车，若其符合机动车标准或按机动车管理）在没有禁止掉头或者没有禁止左转弯标志、标线的地点可以掉头，但不得妨碍正常行驶的其他车辆和行人通行。这是判定此类事故责任的基本原则。
二、您作为掉头车辆的责任
合法掉头情况：
- 如果您在没有禁止掉头或禁止左转的标志、标线地点依法掉头，且确保不妨碍其他正常行驶车辆和行人，而对方电动车因超速、闯红灯、逆行、未注意观察路况或遮挡牌照等违法行为导致碰撞，那么对方电动车可能承担主要责任甚至全部责任，您可能无责或仅承担次要责任。
违规掉头情况：
- 如果您在禁止掉头的路段掉头，或在掉头时未确保安全从而妨碍了正常行驶的车辆和行人，与直行的电动车发生碰撞，您通常应承担主要责任或全部责任。但对方电动车的遮挡牌照行为仍会被考虑在内，可能减轻您的部分责任。
未充分观察的责任：
- 即使您符合掉头规定，但如果掉头时未充分观察周围交通情况，没有确保安全后再进行掉头，导致与电动车碰撞，您也可能需要承担一定的责任，可能是同等责任。对方电动车的遮挡牌照行为同样会被作为考量因素。
三、对方直行电动车的责任
- 对方电动车在行驶过程中应遵守交通规则，包括不得遮挡牌照。遮挡牌照是违法行为，会受到交通管理部门的处罚，并可能影响事故责任认定。
- 如果对方电动车存在超速、未保持安全距离、酒驾、闯红灯等违法行为，并且这些行为是导致碰撞的直接原因，那么对方电动车也需承担相应的责任。遮挡牌照的行为可能加重其责任。
四、综合判断与责任认定
- 在实际案例中，责任的划分需根据事故现场的具体情况、双方车辆的行驶状态、是否存在其他违法行为以及双方的过错程度等因素进行综合判断。
- 公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。这是责任认定的官方依据。
五、建议
- 在发生交通事故后，双方应及时报警并保护现场，等待交警部门进行现场勘查和责任认定。
- 如果您对责任认定有异议，可以在收到交通事故认定书后，按照法定程序申请复核。
- 建议驾驶者在行车过程中严格遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的发生。特别是要注意观察路况、确保安全后再进行掉头等操作，并避免遮挡牌照等违法行为。
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