买到不新鲜的肉，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，常见情况如下：
- 与商家协商赔偿
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
- 操作建议：发现肉不新鲜后，第一时间保留好购买凭证（如小票、发票等）以及不新鲜肉的实物证据（如拍照、录像等），然后与商家沟通，说明情况，要求退货退款。如果商家态度积极，通常会直接给予赔偿，比如退款、换货或者给予一定的补偿。
- 向消费者协会或相关行政部门投诉
- 法律依据：《消费者权益保护法》第三十九条规定，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。
- 操作建议：如果与商家协商无果，可以向当地的消费者协会（12315）或者相关行政部门（如市场监督管理部门）投诉。在投诉时，要详细说明购买的时间、地点、商品情况以及与商家协商的过程等，并提供相关证据。这些部门会介入调查，并根据调查结果对商家进行处理，同时也会帮助消费者争取合理的赔偿。
- 通过法律途径解决
- 法律依据：如果商家的行为构成欺诈，根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
- 操作建议：如果商家存在故意销售不新鲜肉的行为，且情节较为严重，消费者可以考虑通过法律途径解决。可以收集好相关证据，向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，要注意证据的充分性和合法性，以及诉讼时效等问题。
温馨提示：在处理此类问题时，一定要保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到复杂情况或者不确定如何处理，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。