在车辆未办理入户（过户）手续但发生撞人事故的情况下，这确实是一个涉及民事赔偿和可能刑事责任的复杂问题。以下是我为您提供的详细处理流程和建议：

一、事故现场处理

1. 立即报警：发生事故后，应第一时间停车，保护现场，并迅速报告交警部门。这是处理交通事故的首要步骤，有助于交警部门及时调查取证，明确事故责任。

2. 协助抢救受伤人员：在确保安全的前提下，应积极协助抢救受伤人员，拨打急救电话，并尽可能提供必要的救助。

二、事故责任认定

1. 交警部门定责：交警部门会根据《道路交通安全法》的相关规定，出具《交通事故责任认定书》，明确各方责任（全部责任、主要责任、同等责任或次要责任）。这一认定是后续赔偿和刑事责任追究的基础。

2. 责任划分依据：责任划分主要依据实际驾驶行为，如是否闯红灯、超速、酒驾等，与车辆是否过户无直接关联。

三、民事赔偿责任处理

1. 赔偿主体确定：

   • 根据《民法典》的相关规定，已转让但未办理登记的机动车发生交通事故，属于该机动车一方责任的，由受让人（实际使用和控制车辆的人）承担赔偿责任。
   • 若原车主在转让过程中存在过错，如明知车辆有缺陷、未投保交强险或明知受让人无驾驶资格仍转让等，也需在其过错范围内承担赔偿责任。

2. 赔偿项目与标准：

   • 赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。
   • 具体标准根据受诉法院所在地上一年度相关统计数据确定，如城镇居民人均可支配收入、职工月平均工资等。

3. 保险赔偿：

   • 首先由保险公司在交强险责任限额内赔偿。交强险是强制性的，无论车辆是否过户，保险公司都应在限额内赔偿。
   • 不足部分，由商业三者险根据保险合同赔偿。若保单未变更被保险人，可能引发理赔纠纷，此时应提供车辆交付证明等材料以证明实际控制关系。
   • 仍有不足的，由受让人依法赔偿。

4. 处理流程：

   • 双方可协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议并履行。
   • 协商不成时，受害人的近亲属可向法院提起民事诉讼，要求赔偿。

四、刑事责任处理

1. 立案侦查：若驾驶人涉嫌交通肇事罪，公安机关交通管理部门将立案侦查，并采取强制措施。

2. 审查起诉与法院审判：侦查终结后，案件移送人民检察院审查起诉。人民检察院认为犯罪事实清楚、证据确实充分的，将提起公诉。法院将根据事实和法律审理案件，构成交通肇事罪的，将依法判处刑罚。

五、特别提示与建议

1. 及时办理过户手续：车辆转让后应及时办理过户手续，以避免法律纠纷和潜在风险。

2. 遵守交通规则：驾驶人在驾驶机动车时应严格遵守交通规则，确保行车安全，减少事故发生的可能性。

3. 寻求专业帮助：在处理此类复杂法律问题时，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到妥善维护。

4. 保留相关证据：在事故处理过程中，应保留好所有相关证据，如交通事故责任认定书、医疗记录、赔偿协议等，以备不时之需。

综上所述，车辆未办理入户手续但发生撞人事故时，应首先确保事故现场的安全和受伤人员的救助，然后配合交警部门进行事故责任认定，根据责任认定结果承担相应的民事赔偿责任，并可能面临刑事责任的追究。在此过程中，建议寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。