退休工人工伤伤残等级的鉴定地点，主要依据其与用人单位的法律关系来确定，具体分为以下两种情况：

1. 若退休工人与用人单位构成劳动关系：

   • 适用情形：虽然退休人员原则上不再构成劳动关系，但在某些特定情况下，如未办理退休手续或未享受养老保险待遇，继续在原单位工作并受伤的，可能被认定为工伤。
   • 鉴定机构：应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定。该委员会负责工伤职工的劳动能力鉴定，依据《工伤保险条例》的相关规定进行。
   • 鉴定流程：
     • 准备材料：包括劳动能力鉴定申请表、有效诊断证明、完整病历材料、工伤认定决定书原件和复印件、身份证明等。
     • 提交申请：向劳动能力鉴定委员会提交准备好的材料。
     • 等待鉴定与获取结果：鉴定机构将组织专家进行鉴定，并根据专家意见作出结论。劳动能力鉴定委员会自收到申请之日起60日内作出结论，必要时可延长30日。

2. 若退休工人与用人单位构成劳务关系：

   • 适用情形：退休后被返聘或其他单位工作，建立劳务关系的人员在工作过程中受伤。
   • 鉴定机构：应通过具有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。这些机构通常具备专业的鉴定能力和资质，能够提供准确的鉴定结果。
   • 鉴定流程：
     • 准备材料：包括委托书、医院诊断证明、病历资料（含影像资料）、身份证明等。
     • 提交申请：向选定的司法鉴定机构提交准备好的材料。
     • 等待鉴定与获取结果：司法鉴定机构一般在受理委托之日起30个工作日内出具意见书，复杂案件可能适当延长时间。

在鉴定过程中，还需要注意以下几点：

• 法律关系判断：明确退休工人与用人单位的法律关系是劳动关系还是劳务关系，以确定正确的鉴定途径。
• 鉴定时机：工伤鉴定应在伤情相对稳定后进行，以确保鉴定结果的准确性。过早进行鉴定可能导致结果不准确，影响后续的赔偿和待遇。
• 异议处理：若对鉴定结果有异议，可依法申请复议或提起诉讼。这是维护自身权益的重要途径，应充分利用。

举例说明：

• 假设一位退休工人未办理退休手续，继续在原单位工作并受伤，经认定为工伤。那么，他应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定，并按照上述流程进行。
• 另一位退休工人被返聘到另一家单位工作，建立劳务关系，并在工作过程中受伤。那么，他应通过具有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定，并按照相应的流程进行。

最后，鉴于地区差异和具体案情的复杂性，如果你在鉴定过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。