结论：在交通事故发生后，若事故认定书已开具而对方扣留车辆不让走，警察是会进行管理的。
分析说明：
警察的职责与权力：
- 根据相关法律法规，警察（特别是交通警察）在交通事故发生后，有责任维护现场秩序，调查事故原因，并出具事故认定书。
- 若事故双方因车辆扣留等问题产生纠纷，警察有权进行调解，并在必要时采取强制措施，如拖移车辆等，以恢复交通秩序。
对方扣留车辆的合法性：
- 在交通事故中，除非对方有合法的理由（如车辆存在安全隐患、需要作为证据等），否则无权扣留你的车辆。
- 若对方无正当理由扣留车辆，这可能构成违法行为，你可以向警察报告，并要求警察介入处理。
警察处理此类纠纷的流程：
- 警察在接到报案后，会前往现场进行调查，了解事故情况和双方纠纷的焦点。
- 警察会根据事故认定书和相关法律法规，对双方进行调解，尝试达成和解协议。
- 若调解无果，警察可能会建议双方通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。在必要时，警察也可以采取强制措施，如拖移被扣留的车辆。
你的权利与应对措施：
- 你有权要求对方立即释放被扣留的车辆，并可以向警察报告对方的违法行为。
- 若警察未能及时处理或处理不当，你可以向上级公安机关投诉或寻求法律援助。
- 在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据，如事故认定书、现场照片、视频等，以便在需要时提供证明。
行动建议：
- 立即报警：若对方扣留车辆不让走，你应立即向警察报告，并说明情况。
- 保留证据：在等待警察到来的过程中，尽量保留好与事故相关的证据，如事故认定书、现场照片、视频等。
- 配合调查：在警察到达现场后，积极配合警察的调查工作，如实陈述事故经过和纠纷情况。
- 寻求法律援助：若纠纷无法通过调解解决，你可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
法律后果：
- 若对方无正当理由扣留车辆，可能面临警察的处罚，如罚款、拘留等。
- 若因对方扣留车辆导致你遭受经济损失，你有权要求对方进行赔偿。
- 若纠纷升级为暴力事件或其他违法行为，双方都可能面临更严重的法律后果。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。