结论：针对您描述的情况，即别人向您借款并签订了抵押合同但未办理抵押登记，现在房子被法院查封，这主要涉及到抵押合同的效力、抵押权的设立以及查封房产的处置等问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、抵押合同的效力
合同效力不受登记影响：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押合同自签订之日起即成立并生效，无论是否办理抵押登记。因此，您与借款人签订的抵押合同在法律上是有效的。
未登记不影响合同本身：
- 未办理抵押登记并不影响抵押合同的效力，但会影响抵押权的设立。抵押权是物权，需要依法登记才能设立，未登记则抵押权未设立。
二、抵押权的设立与查封
抵押权未设立：
- 由于未办理抵押登记，根据《中华人民共和国民法典》第四百零二条的规定，抵押权并未设立。这意味着，在借款人无法偿还债务时，您无法直接依据抵押权对房产进行处置。
查封房产的处置：
- 房子被法院查封后，其转让、过户等行为将被冻结。这是法院为防止被告转移财产而采取的财产保全措施。在执行阶段，如果没有其他财产可以执行，原告（即债权人）可以申请评估拍卖该被查封的房产，拍卖后的价款用于抵顶债务。但在此情况下，由于您未设立抵押权，您并不享有优先受偿权。
三、您的权利与救济途径
基于借款合同主张权利：
- 虽然抵押权未设立，但您与借款人之间的借款合同仍然有效。您可以依据借款合同向借款人主张还款权利，包括要求借款人偿还本金、利息等。
参与分配程序：
- 在房产被拍卖后，如果拍卖价款不足以清偿所有债务，您可以作为普通债权人参与分配程序，按照法定顺序和比例分配剩余价款。但需要注意的是，由于您未设立抵押权，您的受偿顺序将排在有抵押权的债权人之后。
追究借款人违约责任：
- 如果借款人未按约定还款，您还可以依据借款合同追究借款人的违约责任，包括要求借款人支付违约金、赔偿损失等。
四、建议与注意事项
及时采取法律措施：
- 鉴于房子已被法院查封，建议您尽快采取法律措施，如向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
收集证据材料：
- 在采取法律措施前，请务必收集好相关证据材料，如借款合同、抵押合同（虽未登记但仍有效）、转账记录、聊天记录等，以证明您与借款人之间的债权债务关系。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：如果您在处理此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。
综上所述，虽然抵押权未设立给您带来了一定的风险，但您仍然可以通过其他途径来维护自己的合法权益。希望以上分析能对您有所帮助。