结论：在老公出轨且小三花了老公三万块钱的情况下，您确实有可能去法院起诉小三，但具体能否成功以及起诉的法律依据和结果，需根据实际情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律依据与起诉可能性
无权处分与不当得利：
- 如果老公未经您的同意，擅自将夫妻共同财产赠与小三，这可能构成无权处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分他人财产的行为，在未经权利人追认或无处分权人订立合同后取得处分权的情况下，该行为无效。因此，您有权要求小三返还这部分财产。
- 同时，如果小三没有合法依据取得这三万块钱，那么她的行为可能构成不当得利。根据《民法典》中关于不当得利的规定，您也有权要求小三返还。
起诉小三的法律依据：
- 您可以选择以不当得利为由起诉小三，要求其返还所取得的财产。在起诉时，您需要提供证据证明老公与小三之间的不正当关系，以及小三确实取得了这三万块钱的事实。
- 另外，如果老公的赠与行为被认定为无效，您也可以基于夫妻共同财产的保护，要求小三返还财产。
二、起诉前的准备与证据收集
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集足够的证据来证明老公与小三之间的不正当关系，以及小三取得财产的事实。这些证据可能包括聊天记录、转账记录、照片、视频等。
- 证据的收集需要合法合规，不能侵犯他人的隐私权等合法权益。
咨询律师：
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
三、起诉后的可能结果与应对
法院判决：
- 如果法院认定小三的行为构成不当得利或老公的赠与行为无效，那么法院可能会判决小三返还所取得的财产。
- 如果法院认为证据不足或法律关系不明确，那么可能会驳回您的诉讼请求。
执行问题：
- 即使法院判决小三返还财产，如果小三拒不履行判决，您还需要通过法院的执行程序来强制执行。这可能需要一定的时间和精力。
四、其他建议
与老公沟通：
- 在起诉小三之前，建议您先与老公进行沟通，了解他的态度和想法。如果老公愿意悔改并共同面对问题，那么可能不需要通过法律途径来解决。
考虑婚姻关系：
- 老公出轨的行为可能对您的婚姻关系造成严重影响。在决定是否起诉小三之前，您也需要考虑自己的婚姻状况和未来规划。
最后，起诉小三是一个复杂的法律过程，需要充分的证据和专业的法律支持。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。