针对您提出的“老人离世未立遗嘱公证，其他继承人不配合怎么办继承”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、理解当前情况
首先，我们需要明确的是，老人离世后未留下遗嘱，或者遗嘱未经公证，这并不意味着遗产无法继承。在这种情况下，我们将依据法定继承的规则来处理遗产分配问题。
二、法定继承的基本规则
确定继承人：
- 根据《继承法》的规定，首先由第一顺序继承人（配偶、子女、父母）继承。如果第一顺序继承人不存在或放弃继承，则由第二顺序继承人（兄弟姐妹、祖父母、外祖父母）继承。
继承人协商：
- 在确定继承人后，所有继承人应尝试协商一致，就遗产的分配达成共识。这有助于减少家庭纷争，确保遗产的和平分配。
三、处理不配合的情况
如果其他继承人不配合，您可以采取以下步骤来推进继承过程：
收集遗产信息：
- 全面收集老人的所有财产信息，包括但不限于房产、存款、股票、基金等，以及相关的证明文件，如房产证、银行存折、股票账户等。
寻求法律帮助：
- 鉴于其他继承人不配合的情况，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以协助您了解继承法律的具体规定，提供法律咨询，并帮助您准备必要的法律文件。
提起继承诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起继承诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的继承权，包括老人的死亡证明、亲属关系证明、遗产信息等。法院将根据法律规定和证据情况，作出公正的裁决。
执行法院裁决：
- 一旦法院作出裁决，您需要按照裁决结果来执行。对于需要过户的财产，如房产，您需要按照法律规定办理过户手续。如果其他继承人仍然不配合，您可以申请法院强制执行。
四、注意事项
遵守法律程序：
- 在整个继承过程中，您必须严格遵守相关法律法规和程序要求，确保继承的合法性和公正性。
税务问题：
- 继承遗产可能涉及遗产税等税务问题。建议您在处理遗产时咨询税务部门或专业人士，以明确税务责任并避免不必要的税务风险。
保持冷静和理性：
- 面对家庭纷争和继承问题，保持冷静和理性至关重要。尽量避免情绪化的决策和行为，以免加剧矛盾和问题。
综上所述，虽然老人离世未立遗嘱公证且其他继承人不配合的情况可能带来一些挑战，但通过遵循法定继承的规则、寻求法律帮助、提起继承诉讼并执行法院裁决等步骤，您仍然可以顺利完成继承过程。希望这些建议能对您有所帮助。