与律师签订的合同都由律师保管，这种做法并不完全符合常规操作，且可能存在一定的风险。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同保管的常规做法：

   • 在一般的合同关系中，合同双方通常会各自保留一份合同原件，以便在需要时查阅和核对合同条款。这种做法有助于确保双方对合同内容有清晰、一致的理解，并在出现争议时能够提供有力的证据。
   • 如果与律师签订的合同全部由律师保管，那么您作为合同的一方，可能会面临无法随时查阅合同、难以确认合同条款的风险。

2. 可能存在的风险：

   • 信息不对称风险：如果合同全部由律师保管，您可能无法及时了解合同的具体内容，包括双方的权利义务、违约责任等关键条款。这可能导致您在合同履行过程中处于不利地位。
   • 证据缺失风险：在发生争议时，合同是证明双方权利义务关系的重要证据。如果合同全部由律师保管，且律师未能妥善保存或提供合同原件，您可能面临证据缺失的风险，从而影响您的维权效果。

3. 建议做法：

   • 要求保留合同复印件或扫描件：在与律师签订合同时，您可以要求律师提供合同的复印件或扫描件，以便您自己保存和查阅。这样，您就可以随时了解合同的具体内容，并在需要时提供证据。
   • 明确合同保管责任：在合同中明确约定合同的保管责任，包括合同原件的保管方、保管期限、保管方式等。这样，如果合同发生丢失或损坏等情况，可以明确责任方并追究其责任。
   • 定期与律师沟通：与律师保持定期沟通，了解合同履行情况，确保合同条款得到正确执行。如果发现律师未能妥善保管合同或存在其他违约行为，您可以及时采取措施维护自己的权益。

总结来说，虽然律师作为专业人士，有责任妥善保管客户合同，但将合同全部交由律师保管并不符合常规操作，且可能存在一定的风险。为了保障自己的权益，建议您要求保留合同复印件或扫描件，并明确合同保管责任。如果您在合同保管或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。