您好，关于非实体企业是否需要身份证签名的问题，这主要取决于具体的业务办理流程和当地市场监管部门的要求。不过，我可以根据一般情况和您提供的信息，给您一个较为详细的解答。

首先，无论是实体企业还是非实体企业，在办理设立登记、变更登记等业务时，通常都需要进行身份验证和签名确认，以确保业务的真实性和合法性。这是市场监管部门为了保障市场秩序和消费者权益而采取的必要措施。

对于非实体企业，比如一些线上经营、无实体店铺的企业，它们在办理相关业务时，同样需要遵循这一流程。在大多数情况下，非实体企业会通过线上平台进行业务办理，这时就需要使用电子签名或身份认证的方式来完成身份验证和签名确认。

以您提供的顺德区和珠海市的信息为例，顺德区在办理企业设立登记时，如果选择非智能审批模式，预审通过后系统会短信提醒经办人在粤商通进行实名认证/签名。而珠海市则通过“粤商通”APP部署了“商事签”认证功能，作为市场监管总局“登记注册身份验证”系统的补充，用于办理注册登记业务过程中的身份验证和签名确认。

因此，非实体企业在办理相关业务时，同样需要进行身份证签名或电子签名确认，只是具体的实施方式可能因地区和业务类型而有所不同。有些地方可能采用线上电子签名的方式，有些地方则可能要求到窗口进行线下验证和签名。

为了确保业务的顺利进行，建议您在办理前先了解当地市场监管部门的具体要求，并准备好相应的身份证明文件和签名工具。如果您在办理过程中遇到任何问题或疑问，也可以随时向市场监管部门或相关服务机构咨询求助。